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Scampoli Golosi

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Uova

Quiche ai fiori di zucca

18 Aprile 2018 by admin Leave a Comment

Sembra che finalmente sia arrivata la primavera e, con lei, la voglia di piatti soleggiati. Ieri ho trovato al mercato dei bellissimi fiori di zucca con cui ho aperto la stagione delle torte salate. Quella che vi propongo oggi è una quiche leggera con i fiori di zucca e il prosciutto cotto. SalvaSalva

Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Colazione - Brunch, Estate, Pane, pizze e torte salate, Primavera, Verdura e Uova Tagged With: fiori di zucca, quiche

Crocchette di zucchine

28 Marzo 2016 by admin Leave a Comment

Una ricetta semplice per un’aperitivo insolito. Queste deliziose crocchette di zucchine leggere piaceranno a tutti, accompagnate da salsa ketchup o salsa curry. Si possono preparare anche sostituendo le zucchine con broccoli, spinaci o cavolfiore.

Filed Under: Antipasti e stuzzichini Tagged With: crocchette, zucchine

Ed ora… Onion Rings!

28 Aprile 2015 by admin Leave a Comment

Domenica mattina mia figlia ed io abbiamo avuto tutta la mattina per noi. Tempo bruttino, poca voglia di uscire e molta voglia di qualcosa di goloso… Onion Rings! Abbiamo cercato su diversi siti americani una ricetta che ci convincesse ma…. dopo diverse prove (tre diverse pastelle e diverse impanature) abbiamo trovato LA ricetta.  Croccanti, leggeri…

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Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Contorni, Cucina Americana (USA) Tagged With: cipolle bianche, farina, Latte, lievito chimico, olio di arachidi, pan grattato, sale, Uova

Baccalà alla Gomes de Sà

16 Dicembre 2014 by admin Leave a Comment

Il Baccalà alla Gomez de Sà è una ricetta tipica portoghese che è stata “adottata” dalla cucina brasiliana. E’ una ricetta molto semplice anche se un po’ lunga da preparare, soprattutto se compriamo il baccalà ancora da dissalare. E’ un piatto completo e delicato, dove  il gusto del baccalà è mitigato da quello delle patate e…

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Filed Under: Cucina Brasiliana, Inverno, Pesce, Ricette senza glutine Tagged With: baccalà ammollato, baccalà già ammollato, cipolle, olio extravergine di oliva, olive nere, patate, peperoncino, prezzemolo, sale, sale e pepe, uova sode

La crostata dei ricordi

25 Novembre 2014 by admin Leave a Comment

Se penso a mia nonna, che ha sempre abitato con noi ed è morta quando io avevo 37 anni, la vedo in cucina,  con il “faudal”, intenta a preparare manicaretti insieme a mia madre:  gnocchi, agnolotti, pesche ripieni, lo zabaione, e ogni altro ben di dio…. il tutto senza usare la bilancia. Le dosi, per lei, erano sempre…

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Filed Under: Dolci e Torte Tagged With: Burro, farina 00, lievito per dolci, marmellata, sale, tuorli, Uova, zucchero

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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