Un piatto tipico della cucina brasiliana sono i fagioli neri con il riso bianco, cotto tipo pilaf o nella risiera, fagioli che sono anche la base per la feijoada, ma che si servono anche come accompagnamento con la carne.
Contorni
Rösti di patate
Questa sera non sapevo davvero cosa cucinare. Ho aperto il frigorifero ma non ho trovato nulla che potesse trasformarsi in qualcosa di particolarmente appetitoso se non un’avanzo di stracotto di manzo. Stavo per optare per la solita pizza quando ho pensato che un buon rösti di patate poteva essere un’ottima soluzione per accompagnare il rimasuglio di…
Champignons alla salsa di soia
Quando io non ci sono mio marito si diletta in cucina e, quando torno, Vittoria mi racconta entusiasta degli esperimenti culinari di suo papà. Io sono sempre molto scettica perché sono solita dire, scherzando ma non troppo, che è preferibile che Paolo resti fuori dalla cucina. Per dimostrarmi che ho torto ieri sera Paolo ha…
Riso alla cantonese
Dopo un secolo che non lo utilizzavo piu’ ho tirato giu’ dagli scaffali della cucina il mio cooking rice. L’avevo comprato piu’ di 10 anni fa per pochi spiccioli in un supermercato francese ed è un apparecchio utilissimo per cuocere il riso a grano lungo, tipo il basmati, mantenendo intatto l’aroma del riso con il…
Piselli “à l’ancienne”
Ingredienti: 1 kg di piselli freschi (con il baccello) o 350 gr sgranati 250 gr. di pancetta affumicata a dadini 1 cipolla 1 cuore di lattuga 30 gr di burro 1 cucchiaino di zucchero Sale, pepe Brodo Preparazione: Preparare del brodo con dado vegetale. Lavare il cuore di lattuga e dopo aver staccato e…