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Scampoli Golosi

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Cucina Brasiliana

Baccalà alla Gomes de Sà

16 Dicembre 2014 by admin Leave a Comment

Il Baccalà alla Gomez de Sà è una ricetta tipica portoghese che è stata “adottata” dalla cucina brasiliana. E’ una ricetta molto semplice anche se un po’ lunga da preparare, soprattutto se compriamo il baccalà ancora da dissalare. E’ un piatto completo e delicato, dove  il gusto del baccalà è mitigato da quello delle patate e…

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Filed Under: Cucina Brasiliana, Inverno, Pesce, Ricette senza glutine Tagged With: baccalà ammollato, baccalà già ammollato, cipolle, olio extravergine di oliva, olive nere, patate, peperoncino, prezzemolo, sale, sale e pepe, uova sode

Pão de alho (Pan di aglio)

15 Settembre 2014 by admin Leave a Comment

Il Pão de alho è uno sfizioso stuzzichino brasiliano che si serve con il churrasco.  Io, oltre che per le grigliate, lo consiglio anche per aperitivi rustici da accompagnare con i salumi. Per renderlo piu’ digeribile, vista la presenza dell’aglio, consiglio di non usare l’aglio tritato ma di ridurlo in poltiglia con uno schiaccia aglio (o, come…

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Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Cucina Brasiliana, Pane, pizze e torte salate Tagged With: Aglio, Burro, maionese, mini baguette, prezzemolo, sale

Brigadeiros

17 Marzo 2013 by admin Leave a Comment

I brigadeiros sono dei dolcetti brasiliani molto semplici da preparare e perfetti per le feste dei bambini.

Filed Under: Colazione - Brunch, Cucina Brasiliana, Dolci e Torte, Ricette senza glutine Tagged With: Burro, cacao amaro, codette di cioccolato, latte condensato

Picanha al sale

13 Settembre 2011 by admin 3 Comments

La picanha è un taglio di carne brasiliano che viene solitamente cotto allo spiedo (churrasco). La sua particolarità è che da un lato è ricoperto di grasso mentre dall’altra parte no. Durante la cottura la carne si arricchisce di questo suo grasso e il risultato è una carne succosa e morbida, molto gustosa.  La picanha…

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Filed Under: Carne, Cucina Brasiliana Tagged With: picanha, sale grosso

Arroz com feijao (riso e fagioli neri)

13 Settembre 2011 by admin Leave a Comment

Un piatto tipico della cucina brasiliana sono i fagioli neri con il riso bianco, cotto tipo pilaf o nella risiera, fagioli che sono anche la base per la feijoada, ma che si servono anche come accompagnamento con la carne.

Filed Under: Autunno, Contorni, Cucina Brasiliana Tagged With: Aglio, alloro, cipolla, fagioli neri, olio extravergine di oliva, riso bianco, sale

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Benvenuti

Ho aperto questo blog nove anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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