Il naan è un’ottimo pane indiano che prevede l’impiego del ghee (burro chiarificato) e che in India viene cotto nel tandoori (un particolare forno di terracotta). Questa ricetta prevede l’uso dell’olio al posto del ghee ma se avete voglia potete farvi il ghee in un attimo. E’ sufficiente prendere un po’ di burro, farlo sciogliere…
Pane, pizze e torte salate
La Torta Verde di Bordighera
Chi va in vacanza a Bordighera o a Sanremo non puo’ non conoscere questa prelibatezza. Ogni occasione è buona per mangiarla, come pranzo in spiaggia, come stuzzichino all’ora dell’aperitivo, come antipasto sfizioso a cena. La ricetta non si trova facilmente e i vari pastifici e focaccerie difficilmente si sbottonano sull’argomento. Ho provato un paio di…
La baguette de tradition
Oggi nevica e quindi ne ho aprofittato per provare una ricetta che avevo trovato tempo fa nel blog Le pétrin: la Baguette de Tradition. Un blog che consiglio agli amanti della cucina (che sanno il francese) perchè è davvero splendido. Ho apportato due modifiche: la prima è che ho preparato l’impasto nella Mdp (programma impasto 1h30) proseguendo…