Rieccomi, dopo più di un mese di assoluto silenzio finalmente trovo il tempo per postare una ricetta veramente valida che ho sperimentato ieri: la focaccia genovese con lievito madre. Da qualche mese ho ripreso a panificare con la pasta madre ma solo dopo l’incontro con il gruppo FB “La pasta madre” ho scoperto che il…
Pasta madre
Pane con lievito madre
Ebbene si, dopo anni che non mi cimentavo piu’ con “la madre” quest’anno ho deciso di allevare nuovamente questo “blob” che si rigenera ad una velocità supersonica, che bisogna nutrire, curare con una perseveranza quasi maniacale. Difficile per me che non sono nè paziente nè perseverante ma il risultato di tanta fatica è un pane…