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Scampoli Golosi

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Zuppe, creme e minestre

Vellutata di cavolo rapa

3 Novembre 2014 by admin Leave a Comment

Ieri sono andata a Cervere, come ogni anno, per fare la scorta di porri. Il porro di Cervere è particolare e unico, molto gustoso e delicato. Il solito banchetto da cui mi servo vendeva, insieme ai porri, diverse verdure mai provate (o viste) prima. Ovviamente sono tornata a Torino carica di verdure tutte da sperimentare….

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Filed Under: Autunno, Inverno, Zuppe, creme e minestre Tagged With: Aglio, baguette, cavolo rapa, formaggio di fossa, olio extravergine di oliva, peperoncino, sale e pepe

Minestra di zucca alla Milanese

4 Ottobre 2012 by admin Leave a Comment

Sabato al mercato ho comprato un bel pezzo di zucca ma purtroppo la mia esperienza con la zucca si limita alla classica vellutata di zucca. Girovagando qua e là per il web tra le molte ricette trovate ho scelto e provato quella della Minestra di zucca alla Milanese del sito www.ricettariocucina.com. Ve la propongo perché…

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Filed Under: Autunno, Cucina tipica delle regioni italiane, Inverno, Zuppe, creme e minestre Tagged With: Burro, Grana Padano grattugiato, Latte, latte fresco intero, pasta corta (ditali), sale, zucca

Fonduta valdostana

18 Febbraio 2011 by admin Leave a Comment

Dovendo smaltire il quarto di forma di fontina che abbiamo acquistato, ieri sera ho pensato bene di preparare la fonduta, piatto per cui mia figlia impazzisce (e anche io!) La ricetta è semplice e l’aggiunta di un cucchiao di farina (o meno, se usate meno fontina) garantisce che non impazzisca all’ultimo momento.

Filed Under: Autunno, Inverno, Zuppe, creme e minestre Tagged With: Fonduta, fontina

Vellutata di zucca

9 Novembre 2010 by admin Leave a Comment

Inizia il freddo e per me la stagione delle zuppe, delle creme e delle minestre. Per restare ancora un po’ in tema di Halloween, ecco una rapidissima vellutata di zucca da rifinire a piacere.

Filed Under: Autunno, Halloween, Zuppe, creme e minestre Tagged With: cipolle, erbette, olio extravergine d'oliva, panna acida (o panna), patate, zucca

Zuppa di maltagliati integrali ai funghi

17 Marzo 2010 by admin Leave a Comment

Ed eccoci alla terza ricetta della serata “Pasta all’uovo” della Fufi. Generalmente non sono ghiotta di zuppe e minestre ma questa è veramente golosa! Provare per credere. E per chi ha bimbi fare i maltagliati con loro è un’ottima occasione per farli divertire lontano dalla televisione. Ingredienti: Per i maltagliati: 200 gr di farina integrale…

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Filed Under: Autunno, Zuppe, creme e minestre Tagged With: farina, farina integrale, maltagliati, patate, rosmarino

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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