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Scampoli Golosi

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Ricette senza glutine

Risotto ai gamberetti

27 Gennaio 2021 by admin Leave a Comment

Questo risotto semplicissimo è perfetto per quando si ha fretta e non si ha troppo tempo per cucinare. È buonissimo anche utilizzando i gamberetti surgelati ma, ovviamente, se sono freschi sarà ancora più gustoso. Il mio consiglio è di utilizzare il riso Carnaroli o, in alternativa, il riso Sant’Andrea.

Filed Under: Primi, Ricette senza glutine, Riso e Risotti Tagged With: gamberetti, risotto

Insalata tiepida di farro con gamberetti e zucchine

13 Maggio 2018 by admin Leave a Comment

Nonostante il tempo inclemente di questi giorni ho preparato quest’insalata di farro perfetta per i pranzi estivi, da servire tiepida o fredda, a seconda dei gusti.

Filed Under: Estate, Orzo e altri cereali, Primavera, Primi, Ricette senza glutine Tagged With: farro, fiori di zucchine, gamberetti

Salsiccia di pollo con peperoni

9 Marzo 2018 by admin Leave a Comment

Questa ricetta è molto gustosa pur non essendo esageratamente calorica. Infatti non ho utilizzato grassi durante la cottura e ho scelto la salsiccia di pollo che è decisamente meno calorica di quella di suino.  

Filed Under: Carne, Ricette light, Ricette senza glutine, Secondi Tagged With: coriandolo, peperoni rossi, salsiccia di pollo

Baccalà alla Gomes de Sà

16 Dicembre 2014 by admin Leave a Comment

Il Baccalà alla Gomez de Sà è una ricetta tipica portoghese che è stata “adottata” dalla cucina brasiliana. E’ una ricetta molto semplice anche se un po’ lunga da preparare, soprattutto se compriamo il baccalà ancora da dissalare. E’ un piatto completo e delicato, dove  il gusto del baccalà è mitigato da quello delle patate e…

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Filed Under: Cucina Brasiliana, Inverno, Pesce, Ricette senza glutine Tagged With: baccalà ammollato, baccalà già ammollato, cipolle, olio extravergine di oliva, olive nere, patate, peperoncino, prezzemolo, sale, sale e pepe, uova sode

Céleri rémoulade

9 Novembre 2014 by admin Leave a Comment

Quest’insalata francese è una delizia, rapida da preparare e con un sapore molto particolare, al tempo stesso forte e delicato. Il miglior modo, a mio avviso, per utilizzare il sedano-rapa. La salsa è una maionese di senape di Digione che, montata con l’uovo e l’olio, perde la sua piccantezza mantenendo pero’ il suo sapore.

Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Ricette senza glutine Tagged With: aceto bianco, limone, olio extravergine di oliva, olive nere liguri, prezzemolo tritato, sale, sale e pepe, sedano-rapa, senape forte, tuorlo, uovo

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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