Il primo esperimento non poteva che essere il mitico beuf bourguignon di Julia Child. Il risultato è stato davvero ottimo! Carne morbidissma che si scioglie in bocca, salsa gustosa e delicata. Insomma una ricetta assolutamente da ripetere. La fonte della ricetta tradotta è Mangiare Bene
cipolle
La Feijoada
Sabato sera ho cucinato per alcuni amici una cena brasiliana. Come aperitivo oltre all’immancabile Caipirinha ho preparato i paes de queijo e i pasteis de carne. Per cena ho servito la feijoada, il piatto nazionale brasiliano a base di carne e fagioli neri da servirsi accompagnata da riso bianco, farofa (farina di mandioca tostata simile…
Pasteis di carne
I pasteis sono dei buonissimi fagottini ripieni di carne che in Brasile vengono serviti come stuzzichini con l’aperitivo. Sono buonissimi anche se ipercalorici dal momento che sono fritti. Esiste anche la versione light e cioè i pasteis cotti in forno ma… sono tutta un’altra cosa. I pasteis che io preferisco sono quelli ripieni di carne…
Pollo al curry
Finalmente ho trovato una ricetta eccellente per il pollo al curry. Al di là del fatto che è fondamentale usare un curry fatto con una buona miscela di spezie, seguendo questa ricetta di Marble trovata sul forum di Cookaround, e precisamente qui, è prima volta che sono riuscita a ricreare il sapore (e il profumo) dei…
Il mio bollito
Oggi a pranzo ho preparato il bollito, piatto tipicamente piemontese, che prevede l’impiego di diversi tagli di carne, una gallina e cotechino o salamini. Posto che esistono le regole per un bollito DOC ogni famiglia lo prepara in modo diverso variando il numero e i tagli di carne. Io non amo la gallina, la lingua…