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Scampoli Golosi

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limone

Risotto speck e mele

8 Gennaio 2021 by admin Leave a Comment

Buon 2021! Inizia un nuovo anno pieno di speranza, augurandoci che la situazione sanitaria migliori e che si possa tra non molto ricominciare a vivere normalmente.  Oggi vi propongo un piatto in odor di trentino, un risotto dove il gusto salato dello speck ben si sposa con il dolce delle mele golden.

Filed Under: Autunno, Cucina tipica delle regioni italiane, Inverno, Riso e Risotti Tagged With: risotto, speck. mele golden

Avocado Toast (by Joe Bastianich)

3 Settembre 2018 by admin Leave a Comment

Ed eccoci alla terza puntata delle ricette di Joe Bastianich. Bastano dieci minuti di preparazione per deliziare il palato con quella che oggi è la colazione piu’ in voga a NY. L’avocado toast garantisce un risveglio pieno di energia e gusto, assolutamente da provare.

Filed Under: Colazione - Brunch, Cucina Americana (USA) Tagged With: avocado, avocado toast

Buffalo wings (by Joe Bastianich)

1 Settembre 2018 by admin Leave a Comment

La seconda ricetta del libro di Joe Bastianich che ho provato è quella delle Buffalo wings. Buonissime anche se eterne da preparare. Ma, di tanto in tanto, ne vale sicuramente la pena. Nel preparare queste alette ho variato la quantità di salsa di soia e di Tabasco perché mi pareva, per i nostri gusti, davvero…

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Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Carne, Cucina Americana (USA), Secondi Tagged With: alette di pollo, buffalo, tabasco

Céleri rémoulade

9 Novembre 2014 by admin Leave a Comment

Quest’insalata francese è una delizia, rapida da preparare e con un sapore molto particolare, al tempo stesso forte e delicato. Il miglior modo, a mio avviso, per utilizzare il sedano-rapa. La salsa è una maionese di senape di Digione che, montata con l’uovo e l’olio, perde la sua piccantezza mantenendo pero’ il suo sapore.

Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Ricette senza glutine Tagged With: aceto bianco, limone, olio extravergine di oliva, olive nere liguri, prezzemolo tritato, sale, sale e pepe, sedano-rapa, senape forte, tuorlo, uovo

Salmone grigliato con salsa all’aneto

8 Luglio 2014 by admin Leave a Comment

Il salmone è uno dei pesci che preferisco e che quindi cucino molto spesso.  Questa sera ho servito i filetti di salmone grigliati nello skillet (padella americana di ghisa con il fondo molto spesso) accompagnati da una salsa all’aneto decisamente light.

Filed Under: Autunno, Pesce, Ricette light, Ricette senza glutine, Salse e Sughi Tagged With: Aglio, aneto, filetti di salmone, limone, olio di oliva, panna acida, pepe nero

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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