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Scampoli Golosi

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parmigiano reggiano grattugiato

Risotto speck e mele

8 Gennaio 2021 by admin Leave a Comment

Buon 2021! Inizia un nuovo anno pieno di speranza, augurandoci che la situazione sanitaria migliori e che si possa tra non molto ricominciare a vivere normalmente.  Oggi vi propongo un piatto in odor di trentino, un risotto dove il gusto salato dello speck ben si sposa con il dolce delle mele golden.

Filed Under: Autunno, Cucina tipica delle regioni italiane, Inverno, Riso e Risotti Tagged With: risotto, speck. mele golden

Lasagne gorgonzola e prosciutto

17 Gennaio 2013 by admin Leave a Comment

Facciamoci del male… questo piatto estremamente strong l’ho preparato su richiesta di Vittoria. Non è tra i miei preferiti ma una volta ogni tanto è piacevole. Attenzione a  non esagerare con il gorgonzola e con la béchamel altrimenti diventa un mattone. Ho usato le sfogliavelo di Giovanni Rana, vanno benissimo quando manca il tempo per…

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Filed Under: Inverno, Pasta fresca Tagged With: béchamel, besciamella, Burro, farina, gorgonzola, lasagne, Latte, noce moscata, pan grattato, parmigiano, parmigiano reggiano grattugiato, prosciutto cotto, sale e pepe

Polpette toscane di lesso e patate

17 Dicembre 2012 by admin Leave a Comment

Chi di voi non ha mai avanzato del bollito? A me succede sempre, soprattutto quando preparo il lesso per il brodo da servire dopo la Bagna Cauda.  E infatti sabato scorso ho avanzato un bel pezzo di bollito. Che farne? Non mi sorrideva per nulla l’idea di mangiare per una settimana intera l’insalata di carne…

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Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Autunno, Carne, Cucina tipica delle regioni italiane Tagged With: carne lessa, olio per friggere, pan grattato, parmigiano reggiano grattugiato, patate, prezzemolo, sale e pepe, scorza di limone grattugiata, spicchio d'aglio, Uova

Frittelle di zucchine

21 Agosto 2011 by admin Leave a Comment

In molte spiaggie a Bordighera per l’aperitivo propongono tra i vari stuzzichini delle buonissime frittlle di zucchine. Non potevo non provare a farle perchè sono davvero squisite.

Filed Under: Antipasti e stuzzichini Tagged With: zucchine

Penne al pesto e mozzarella

13 Luglio 2011 by admin Leave a Comment

Questa sera avevo voglia di pasta e avendo in casa del basilico fresco e una mozzarella davvero squisita ho optato per un bel piatto di pasta al pesto con la mozzarella. Ricetta semplice e veloce (ancor piu’ veloce se usate il pesto pronto) che sa d’estate e contrasta con la giornata uggiosa di oggi.

Filed Under: Pasta secca Tagged With: mozzarella, penne, pesto

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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