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Scampoli Golosi

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patate

Baccalà alla ligure

9 Settembre 2016 by admin Leave a Comment

Dopo tantissimi mesi e importanti cambiamenti nella mia vita, eccomi di nuovo qui, per raccontarvi la mia cucina con la speranza di avere,  d’ora in poi,  un po’ più’ di tempo per i miei esperimenti culinari. La ricetta che vi propongo oggi è il baccalà alla ligure ed è perfetta per ogni stagione. Se desiderate potete fare…

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Filed Under: Cucina tipica delle regioni italiane, Pesce Tagged With: baccalà, ligure

Tortino di patate, prosciutto e formaggio

1 Ottobre 2015 by admin Leave a Comment

Una ricetta adatta ai primi freddi. Un tortino di patate molto gustoso anche se abbastanza calorico. Accompagnato da un’insalata diventa un perfetto piatto unico.

Filed Under: Autunno, Inverno, Secondi, Verdura e Uova Tagged With: Burro, Emmenthal (o altro formaggio), olio d'oliva, parmigiano grattugiato, patate, prosciutto cotto, sale

Baccalà alla Gomes de Sà

16 Dicembre 2014 by admin Leave a Comment

Il Baccalà alla Gomez de Sà è una ricetta tipica portoghese che è stata “adottata” dalla cucina brasiliana. E’ una ricetta molto semplice anche se un po’ lunga da preparare, soprattutto se compriamo il baccalà ancora da dissalare. E’ un piatto completo e delicato, dove  il gusto del baccalà è mitigato da quello delle patate e…

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Filed Under: Cucina Brasiliana, Inverno, Pesce, Ricette senza glutine Tagged With: baccalà ammollato, baccalà già ammollato, cipolle, olio extravergine di oliva, olive nere, patate, peperoncino, prezzemolo, sale, sale e pepe, uova sode

Costine di maiale con patate

29 Settembre 2014 by admin Leave a Comment

Quest’estate ho provato a cucinare per la prima volta le costine di maiale al forno. Pur non essendo una grande estimatrice delle costine, sono rimasta piu’ che soddisfatta del risultato in quanto, cuocendo con un po’ di vino bianco e con le patate, sono diventate morbide e gustose.

Filed Under: Autunno, Carne, Ricette senza glutine, Secondi Tagged With: Aglio, costine di maiale, olio extravergine di oliva, patate, rosmarino, sale, vino bianco

Frittata di carciofi e patate

22 Novembre 2013 by admin 2 Comments

Con i carciofi avanzati e due patate ieri sera ho cucinato una frittata ottima per l’aperitivo o come secondo con un’insalatina.

Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Ricette senza glutine, Verdura e Uova Tagged With: Aglio, carciofi, cipolla, dado granulare vegetale, olio extravergine di oliva, Panna, patate, pecorino, pepe, prezzemolo, sale, Uova, vino bianco

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Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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