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Scampoli Golosi

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pepe

Lasagne porri e crescenza

29 Ottobre 2015 by admin Leave a Comment

I primi freddi ed ecco che torna la voglia di piatti cremosi dai sapori autunnali. Il gusto delicato dei porri ben si sposa con quello deciso della salsiccia, il tutto avvolto da una crema di crescenza. Nonostante l’elevato apporto calorico sono digeribili e leggere grazie anche all’assenza della béchamel.

Filed Under: Autunno, Inverno, Pasta fresca Tagged With: brodo, carne di vitello macinata, carota, cipolla, crescenza, lasagne sfogliavelo, latte, olio extra vergine d'oliva, parmigiano reggiano, pepe, porri, sale, salsiccia, sedano

Frittata di carciofi e patate

22 Novembre 2013 by admin 2 Comments

Con i carciofi avanzati e due patate ieri sera ho cucinato una frittata ottima per l’aperitivo o come secondo con un’insalatina.

Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Ricette senza glutine, Verdura e Uova Tagged With: Aglio, carciofi, cipolla, dado granulare vegetale, olio extravergine di oliva, Panna, patate, pecorino, pepe, prezzemolo, sale, Uova, vino bianco

Sempre di Turi, la Gricia

26 Settembre 2013 by admin Leave a Comment

Ancora un piatto del nostro amico romano Turi che, dopo averci deliziato con la sua carbonara, ha preparato per gli amici la Gricia, in pratica una carbonara senza uova. Purtroppo io non c’ero ma seguendo le sue istruzioni il risultato è stato ottimo. Veloce, semplice da preparare e gustosissima. Non light, ovviamente!

Filed Under: Cucina tipica delle regioni italiane, Pasta secca Tagged With: guanciale, pecorino romano, pepe, sale grosso, Tortiglioni

Agnello arrosto alle erbe con patate e cipolle

2 Aprile 2013 by admin Leave a Comment

Il giorno di Pasqua ho cucinato l’agnello. Non mi piace un granché ma quest’anno ancora ho voluto cucinarlo. Un cosciotto al forno con le erbette, adagiato su un letto di patate e cipolle che, a dire il vero, ho apprezzato piu’ della carne. Ma… io non sono in effetti una gran carnivora.

Filed Under: Carne, Ricette senza glutine Tagged With: Aglio, agnello, Burro, cerfoglio, cipolle, cosciotto di agnello, dragoncello, olio d'oliva, patate, pepe, sale di Guérande, scalogno, timo

La mia pasta al forno

2 Dicembre 2012 by admin 2 Comments

Oggi ho preparato la pasta al forno, un piatto che faccio raramente non perché non mi piaccia ma perché non è tra i piatti che cucino abitualmente. Il risultato è stato così appetitoso che credo la faro’ più spesso.

Filed Under: Pasta fresca Tagged With: brodo, Burro, carne macinata di manzo, carote, cipolla, conserva di pomodoro, farina, lasagne, Latte, noce moscata, olio extravergine di oliva, pancetta, parmigiano reggiano, pepe, sale, sedano, vino bianco

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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