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Scampoli Golosi

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  • Il mio blog francese: mes délices italiens
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limone

Céleri rémoulade

9 Novembre 2014 by admin Lascia un commento

Quest’insalata francese è una delizia, rapida da preparare e con un sapore molto particolare, al tempo stesso forte e delicato. Il miglior modo, a mio avviso, per utilizzare il sedano-rapa. La salsa è una maionese di senape di Digione che, montata con l’uovo e l’olio, perde la sua piccantezza mantenendo pero’ il suo sapore.

Archiviato in:Antipasti e stuzzichini, Ricette senza glutine Contrassegnato con: aceto bianco, limone, olio extravergine di oliva, olive nere liguri, prezzemolo tritato, sale, sale e pepe, sedano-rapa, senape forte, tuorlo, uovo

Salmone grigliato con salsa all’aneto

8 Luglio 2014 by admin Lascia un commento

Il salmone è uno dei pesci che preferisco e che quindi cucino molto spesso.  Questa sera ho servito i filetti di salmone grigliati nello skillet (padella americana di ghisa con il fondo molto spesso) accompagnati da una salsa all’aneto decisamente light.

Archiviato in:Autunno, Pesce, Ricette light, Ricette senza glutine, Salse e Sughi Contrassegnato con: Aglio, aneto, filetti di salmone, limone, olio di oliva, panna acida, pepe nero

Carciofi bordigotti con ripieno al prosciutto

18 Febbraio 2013 by admin Lascia un commento

Lo scorso week-end sono andata al mare e ho comprato 6 carciofi di Bordighera. Belli, tenerissimi, con pochissimo scarto. Ho aperto il frigo per vedere di cosa disponevo per cucinarli e ho preparato questi carciofi ripieni che si sono rivelati davvero squisiti.

Archiviato in:Inverno, Verdura e Uova Contrassegnato con: Aglio, carciofi, limone, olio extravergine di oliva, pan grattato, parmigiano reggiano, patata lessa, prezzemolo tritato, prosciutto cotto, sale e pepe

Piccoli flan di carciofi

1 Gennaio 2013 by admin Lascia un commento

 Inizia un nuovo anno che auguro a tutti voi pieno di felicità e salute. Un anno che si preannuncia difficile e pieno di incertezze ma che speriamo sia meno peggio di cio’ che ci aspettiamo. Iniziamo l’anno con una ricetta semplice e di riuscita sicura che si puo’ preparare con largo anticipo: dei piccoli flan…

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Archiviato in:Antipasti e stuzzichini, Inverno, Ricette senza glutine Contrassegnato con: basilico, Burro, carciofi, Latte, limone, maggiorana, olio extravergine di oliva, Panna, parmigiano reggiano, sale e pepe, scalogno, Uova, vino bianco

L’apericena delle feste – Rotoli di salmone con risotto agli agrumi

9 Dicembre 2012 by admin 2 commenti

Ecco la terza proposta per l’apericena delle feste de “La Fufi”: boconcini golosi che possono, anzi devono essere preparati in precedenza e lasciati in frigo a compattare prima di essere tagliati. Ottimi.

Archiviato in:Antipasti e stuzzichini, Ricette senza glutine Contrassegnato con: arancio, brodo vegetale, dragoncello, limone, olio, parmigiano reggiano, riso arborio, sale e pepe, salmone affumicato, salsa worchester, scalogno, tabasco, vino bianco

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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