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Scampoli Golosi

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pancetta

I maccheroni gratinati di Vittoria

23 Marzo 2014 by admin 2 Comments

Dopo aver guardato la prima serata di Master Chef Junior mia figlia Vittoria, 11 anni, ha deciso di mettersi ai fornelli. Ci ha letteralmente stupito perché il suo primo piatto, questo gratin di maccheroni, era davvero buonissimo.

Filed Under: Autunno, Inverno, Pasta secca, Ricette senza glutine Tagged With: Burro, cipolla, farina, gruyère, Latte, maccheroni, pancetta

L’apericena delle feste – Involtini di frutta secca al formaggio

9 Dicembre 2012 by admin Leave a Comment

Di tutte le ricette della serata con tema “L’apericena delle feste” questa è quella che inizialmente mi ha lasciato piu’ perplessa ma una volta assaggiati gli involtini mi sono dovuta ricredere: gustosi e delicati, davvero una leccornia. Grazie alla scuola di cucina “La Fufi”

Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Ricette senza glutine Tagged With: aceto balsamico, albicocche secche, caprino morbido, miele, pancetta, pistacchi, prugne secche, sale e pepe, timo

La mia pasta al forno

2 Dicembre 2012 by admin 2 Comments

Oggi ho preparato la pasta al forno, un piatto che faccio raramente non perché non mi piaccia ma perché non è tra i piatti che cucino abitualmente. Il risultato è stato così appetitoso che credo la faro’ più spesso.

Filed Under: Pasta fresca Tagged With: brodo, Burro, carne macinata di manzo, carote, cipolla, conserva di pomodoro, farina, lasagne, Latte, noce moscata, olio extravergine di oliva, pancetta, parmigiano reggiano, pepe, sale, sedano, vino bianco

Piselli, pancetta e cipolle

25 Maggio 2011 by admin Leave a Comment

Ho comprato dei piselli freschi buonissimi e non ho trovato nessuna ricetta che mi tentasse. Ho pensato quindi che il sapore gustoso della pancetta si sarebbe ben sposato con il dolce dei piselli e delle cipolle. Una specie di piselli à l’ancienne ma senza lattuga, senza altro condimento se non il grasso della pancetta e…

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Filed Under: Autunno, Verdura e Uova Tagged With: cipolle, pancetta, piselli

Pasta risottata patate e pancetta

28 Febbraio 2011 by admin Leave a Comment

Questa sera ho fatto un esperimento piuttosto riuscito: una pasta risottata, vale a dire una pasta cotta come si cuoce normalmente un risotto.  Il risultato è stato notevole anche se mancava quel mezzo bicchiere di vino bianco!

Filed Under: Autunno, Pasta secca Tagged With: pancetta, pasta, patate

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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