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Scampoli Golosi

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parmigiano reggiano

Lasagne porri e crescenza

29 Ottobre 2015 by admin Leave a Comment

I primi freddi ed ecco che torna la voglia di piatti cremosi dai sapori autunnali. Il gusto delicato dei porri ben si sposa con quello deciso della salsiccia, il tutto avvolto da una crema di crescenza. Nonostante l’elevato apporto calorico sono digeribili e leggere grazie anche all’assenza della béchamel.

Filed Under: Autunno, Inverno, Pasta fresca Tagged With: brodo, carne di vitello macinata, carota, cipolla, crescenza, lasagne sfogliavelo, latte, olio extra vergine d'oliva, parmigiano reggiano, pepe, porri, sale, salsiccia, sedano

Torta di porri e foglie di coste

13 Novembre 2014 by admin Leave a Comment

Dopo aver cucinato gli Scrigni di coste saporiti mi erano rimaste le foglie verdi delle coste, già bollite. Cosa potevo farne se non una torta salata? Aveo ancora dei porri che ho unito alle coste e con pochi altri ingredienti ho cucinato una torta che ha riscosso molto successo. Da ripetere sicuramente.

Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Autunno, Inverno, Pane, pizze e torte salate Tagged With: Aglio, cipolla, coste, olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano, pasta sfoglia pronta, porri, riso, sale, sale e pepe, Uova

Involtini di verza

24 Gennaio 2014 by admin Leave a Comment

Era da un po’ di tempo che volevo provare a cucinare degli involtini di verza con un ripieno morbido e gustoso che non assomigliasse ad un polpettone. Con l’esperimento di questa sera ho raggiungo in pieno il mio obbiettivo. A me sono piaciuti tantissimo, spero piaceranno anche a voi.

Filed Under: Carne, Ricette senza glutine Tagged With: carne di vitello macinata, carota, cipolla, fontina, mozzarella, olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano, sale e pepe, salsiccia, sedano, verza, vino rosso

BB’s Salad

23 Aprile 2013 by admin Leave a Comment

Finalmente dopo un bel po’ di tempo oggi riesco a postare una nuova ricetta. Purtroppo la foto non le rende giustizia ma ieri sera era tardissimo e quando mi sono ricordata di fotografare quest’insalatina golosa ormai era quasi finita!  La  ricetta è della mia amica Barbara che non è propriamente un’appassionata di cucina (al contrario….)…

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Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Autunno, Ricette senza glutine Tagged With: maionese, parmigiano reggiano, prosciutto cotto, sale, sedano

Carciofi bordigotti con ripieno al prosciutto

18 Febbraio 2013 by admin Leave a Comment

Lo scorso week-end sono andata al mare e ho comprato 6 carciofi di Bordighera. Belli, tenerissimi, con pochissimo scarto. Ho aperto il frigo per vedere di cosa disponevo per cucinarli e ho preparato questi carciofi ripieni che si sono rivelati davvero squisiti.

Filed Under: Inverno, Verdura e Uova Tagged With: Aglio, carciofi, limone, olio extravergine di oliva, pan grattato, parmigiano reggiano, patata lessa, prezzemolo tritato, prosciutto cotto, sale e pepe

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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