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Scampoli Golosi

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parmigiano

Lasagne gorgonzola e prosciutto

17 Gennaio 2013 by admin Leave a Comment

Facciamoci del male… questo piatto estremamente strong l’ho preparato su richiesta di Vittoria. Non è tra i miei preferiti ma una volta ogni tanto è piacevole. Attenzione a  non esagerare con il gorgonzola e con la béchamel altrimenti diventa un mattone. Ho usato le sfogliavelo di Giovanni Rana, vanno benissimo quando manca il tempo per…

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Filed Under: Inverno, Pasta fresca Tagged With: béchamel, besciamella, Burro, farina, gorgonzola, lasagne, Latte, noce moscata, pan grattato, parmigiano, parmigiano reggiano grattugiato, prosciutto cotto, sale e pepe

Asparagi alla Cavour

3 Maggio 2011 by admin Leave a Comment

Italia 150° Un classico, gli asparagi alla Cavour, un secondo gustoso e profumato, veloce e semplicissimo da preparare.

Filed Under: Verdura e Uova Tagged With: asparagi, Italia 150, parmigiano, Uova

Pao de Queijo

6 Giugno 2010 by admin Leave a Comment

Un’idea per l’ora dell’aperitivo sempre ben accolta da tutti. Ingredienti: 500 gr di polvilho azedo (fecola di mandioca, si trova nei negozi specializzati in alimenti sudamericani) 2 uova 300 gr di formaggio stagionato grattugiato (ci vorrebbe il formaggio di Minas ma non potendolo trovare in Italia uso il parmigiano) 240 ml di latte 100 ml…

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Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Colazione - Brunch Tagged With: parmigiano, polvilho, uova

I ravioli del plin (secondo tradizione)

11 Marzo 2010 by admin Leave a Comment

Ecco la prima ricetta della serata sulla pasta all’uovo alla scuola di cucina della Fufi: la ricetta tradizionale degli ravioli (o agnolotti) del plin (tipici delle Langhe) corredata da un video per imparare a confezionare i plin. <   Cliccare sull’immagine per vedere il video: CIMG2730, inserito originariamente da averra.

Filed Under: Autunno, Cucina tipica delle regioni italiane, Pasta fresca Tagged With: acqua fredda, agnolotti, arrosto, arrosto di vitello, carota, cipolla, coniglio, farina, lonza, lonza di maiale, olio, parmigiano, polpa di coniglio, ravioli, sale e pepe, scarola, scarola verde, semolino, spinaci, tuorli, Uova, uova intere

Ravioli del plin al prosciutto crudo e parmigiano

6 Febbraio 2010 by admin Leave a Comment

Era da tempo che volevo provare a preparare i ravioli del plin, tipica pasta langarola ripiena di carne e verdura (poca!). Non avendo il tempo di preparare gli arrosti di vitello e di maiale per il ripieno sabato mattina ho sperimentato una ricetta di plin da mangiarsi in brodo (e che io invece ho condito…

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Filed Under: Autunno, Cucina tipica delle regioni italiane, Pasta fresca Tagged With: farina, noce moscata, olio, parmigiano, plin, prosciutto crudo, spinaci, uova, uovo, vino bianco

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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