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Scampoli Golosi

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peperoncino

Baccalà alla Gomes de Sà

16 Dicembre 2014 by admin Leave a Comment

Il Baccalà alla Gomez de Sà è una ricetta tipica portoghese che è stata “adottata” dalla cucina brasiliana. E’ una ricetta molto semplice anche se un po’ lunga da preparare, soprattutto se compriamo il baccalà ancora da dissalare. E’ un piatto completo e delicato, dove  il gusto del baccalà è mitigato da quello delle patate e…

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Filed Under: Cucina Brasiliana, Inverno, Pesce, Ricette senza glutine Tagged With: baccalà ammollato, baccalà già ammollato, cipolle, olio extravergine di oliva, olive nere, patate, peperoncino, prezzemolo, sale, sale e pepe, uova sode

Vellutata di cavolo rapa

3 Novembre 2014 by admin Leave a Comment

Ieri sono andata a Cervere, come ogni anno, per fare la scorta di porri. Il porro di Cervere è particolare e unico, molto gustoso e delicato. Il solito banchetto da cui mi servo vendeva, insieme ai porri, diverse verdure mai provate (o viste) prima. Ovviamente sono tornata a Torino carica di verdure tutte da sperimentare….

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Filed Under: Autunno, Inverno, Zuppe, creme e minestre Tagged With: Aglio, baguette, cavolo rapa, formaggio di fossa, olio extravergine di oliva, peperoncino, sale e pepe

Empada al formaggio e salsiccia calabrese

10 Giugno 2013 by admin Leave a Comment

Questa ricetta è molto semplice ed il risultato è ottimo. Le empadas sono cibo da strada brasiliano con ripieno di vario tipo come carne, formaggio o gamberi. Sovente hanno un coperchietto di pasta che racchiude il ripieno ma possono essere anche preparate come mini quiches come in questo caso.  Il formaggio utilizzato per queste empadinhas dovrebbe…

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Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Colazione - Brunch Tagged With: Emmenthal (o altro formaggio), farina, Latte, margarina, parigiano reggiano, peperoncino, prezzemolo tritato, sale, salsiccia calabrese, Uova

L’apericena delle feste – Crème brulée salata

9 Dicembre 2012 by admin 2 Comments

Ed ecco la quarta proposta del “La Fufi” per uno sfavillante apericena natalizio. Una crème brulée da servire in porzioni individuali. Vi colpirà la sua “scioglievolezza” e la sua bontà.

Filed Under: Antipasti e stuzzichini Tagged With: Emmental, fecola di patate, Panna, parmigiano reggiano, peperoncino, sale e pepe, Uova

La bagna cauda senz’aglio o Bagna dell’amicizia

22 Gennaio 2012 by admin Leave a Comment

Si,è vero,  non è bagna caoda perchè manca uno dei due elementi principali della vera bagna caoda, l’aglio. Ma è squisita, si gusta nello stesso modo intingendovi verdure crude e cotte e, poichè anche l’occhio vuole la sua parte, è assolutamente identica (stesso colore e densità) alla bagna cauda. E profuma di acciughe.. Dopo averla…

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Filed Under: Autunno, Inverno, Piatti Unici Tagged With: acciughe, noci, peperoncino, topinambur

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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