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Scampoli Golosi

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prezzemolo tritato

Céleri rémoulade

9 Novembre 2014 by admin Leave a Comment

Quest’insalata francese è una delizia, rapida da preparare e con un sapore molto particolare, al tempo stesso forte e delicato. Il miglior modo, a mio avviso, per utilizzare il sedano-rapa. La salsa è una maionese di senape di Digione che, montata con l’uovo e l’olio, perde la sua piccantezza mantenendo pero’ il suo sapore.

Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Ricette senza glutine Tagged With: aceto bianco, limone, olio extravergine di oliva, olive nere liguri, prezzemolo tritato, sale, sale e pepe, sedano-rapa, senape forte, tuorlo, uovo

Empada al formaggio e salsiccia calabrese

10 Giugno 2013 by admin Leave a Comment

Questa ricetta è molto semplice ed il risultato è ottimo. Le empadas sono cibo da strada brasiliano con ripieno di vario tipo come carne, formaggio o gamberi. Sovente hanno un coperchietto di pasta che racchiude il ripieno ma possono essere anche preparate come mini quiches come in questo caso.  Il formaggio utilizzato per queste empadinhas dovrebbe…

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Filed Under: Antipasti e stuzzichini, Colazione - Brunch Tagged With: Emmenthal (o altro formaggio), farina, Latte, margarina, parigiano reggiano, peperoncino, prezzemolo tritato, sale, salsiccia calabrese, Uova

Paccheri con salsiccia, funghi e crescenza

18 Marzo 2013 by admin Leave a Comment

Una pasta improvvisata con quel che avevo in casa, un risultato insperato. Davvero ottimi i paccheri conditi con salsiccia, funghi secchi e all’ultimo un po’ di crescenza.

Filed Under: Autunno, Pasta secca Tagged With: crescenza, funghi secchi, olio extravergine di oliva, paccheri, prezzemolo tritato, sale e pepe, salsiccia, spicchio d'aglio, vino bianco

Carciofi bordigotti con ripieno al prosciutto

18 Febbraio 2013 by admin Leave a Comment

Lo scorso week-end sono andata al mare e ho comprato 6 carciofi di Bordighera. Belli, tenerissimi, con pochissimo scarto. Ho aperto il frigo per vedere di cosa disponevo per cucinarli e ho preparato questi carciofi ripieni che si sono rivelati davvero squisiti.

Filed Under: Inverno, Verdura e Uova Tagged With: Aglio, carciofi, limone, olio extravergine di oliva, pan grattato, parmigiano reggiano, patata lessa, prezzemolo tritato, prosciutto cotto, sale e pepe

Salsiccia con funghi porcini trifolati

27 Luglio 2010 by admin Leave a Comment

Sfortunatamente ieri è stata una giornataccia (con tanto di corsa all’ospedale ma, per fortuna, tutto si è risolto per il meglio) e di tempo ne h avuto davvero poco quindi li ho semplicemente trifolati accompagnandoli con della salsiccia.

Filed Under: Autunno, Carne, Contorni Tagged With: aglio, conserva di pomodoro, funghi porcini, olio exravergine di oliva, prezzemolo, prezzemolo tritato, salsiccia

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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