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Scampoli Golosi

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Tortiglioni

Tortiglioni al sugo di carciofi

21 Novembre 2013 by admin Leave a Comment

Sabato ho acquistato i primi carciofi della stagione. Al di là del fatto che sono lunghi da pulire i carciofi sono una verdura estremamente versatile e quindi riesco quasi  sempre a cucinarli in modo che anche mia figlia (che non li ama particolarmente) li mangi con soddisfazione. Questi i miei tortiglioni conditi con una crema…

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Filed Under: Pasta secca Tagged With: Acqua di cottura della pasta, Aglio, carciofi, dado granulare vegetale, olio, panna da cucina, pecorino, prezzemolo, sale e pepe, Tortiglioni, vino bianco

Sempre di Turi, la Gricia

26 Settembre 2013 by admin Leave a Comment

Ancora un piatto del nostro amico romano Turi che, dopo averci deliziato con la sua carbonara, ha preparato per gli amici la Gricia, in pratica una carbonara senza uova. Purtroppo io non c’ero ma seguendo le sue istruzioni il risultato è stato ottimo. Veloce, semplice da preparare e gustosissima. Non light, ovviamente!

Filed Under: Cucina tipica delle regioni italiane, Pasta secca Tagged With: guanciale, pecorino romano, pepe, sale grosso, Tortiglioni

La carbonara di Turi

28 Agosto 2013 by admin Leave a Comment

Ed eccomi di nuovo qui, dopo una lunga pausa estiva. In realtà mi ero ripromessa di sperimentare nuovi piatti mentre ero in vacanza al mare ma quest’anno ero cosi’ stanca che ho veramente staccato la spina e ho gozzovigliato per quattro settimane.  Ma la chicca culinaria di quest’estate che vi propongo me l’ha regalata un…

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Filed Under: Cucina tipica delle regioni italiane, Pasta secca Tagged With: carbonara, guanciale, pasta, pecorino romano, pepe nero, Tortiglioni, tortiglioni (o altra pasta), tuorli, Uova, uova intere

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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