Sciogliete il cioccolato a bagnomaria con due cucchiaini di acqua.
Lavate, sbucciate e tagliate a pezzetti le pere.
Lavorate a crema il burro con lo zucchero e unite poco alla volta le uova, il cioccolato, la farina setacciata con il lievito, l'essenza di vaniglia, il caffè e il rum.
Imburrate e infarinate uno stampo per dolci, versate l'impasto e distribuite i pezzetti di pera. Cuocete in forno preriscaldato a 220°C per 45 minuti, abbassando la temperatura a 180°C dopo un quarto d'ora circa.