Ho comprato dei piselli freschi buonissimi e non ho trovato nessuna ricetta che mi tentasse. Ho pensato quindi che il sapore gustoso della pancetta si sarebbe ben sposato con il dolce dei piselli e delle cipolle. Una specie di piselli à l’ancienne ma senza lattuga, senza altro condimento se non il grasso della pancetta e…
piselli
Riso alla cantonese
Dopo un secolo che non lo utilizzavo piu’ ho tirato giu’ dagli scaffali della cucina il mio cooking rice. L’avevo comprato piu’ di 10 anni fa per pochi spiccioli in un supermercato francese ed è un apparecchio utilissimo per cuocere il riso a grano lungo, tipo il basmati, mantenendo intatto l’aroma del riso con il…
Piselli “à l’ancienne”
Ingredienti: 1 kg di piselli freschi (con il baccello) o 350 gr sgranati 250 gr. di pancetta affumicata a dadini 1 cipolla 1 cuore di lattuga 30 gr di burro 1 cucchiaino di zucchero Sale, pepe Brodo Preparazione: Preparare del brodo con dado vegetale. Lavare il cuore di lattuga e dopo aver staccato e…
Piselli, tonno e uova
Sabato al mercato ho già trovato i piselli “veri” e allora ecco qui una ricetta semplice e gustosa: Ingredienti: 1 cipolla ½ bicchiere di vino bianco 1,5 kg di piselli con il baccello 220 gr di tonno all’olio d’oliva 4 uova Prezzemolo (facoltativo) 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva Sale Preparazione: Sgranate i piselli e…