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Scampoli Golosi

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Cucina Francese

Les Panisses marsigliesi (Bimby)

25 Ottobre 2021 by admin Lascia un commento

Les panisses marsigliesi sono molto simili alla panissa, frittini liguri fatti con la farina di ceci. Quelle di Marsiglia si differenziano per l’aggiunta di aglio e erbette. Sono perfette per l’aperitivo in qualsiasi stagione, Si posso preparare in anticipo e poi intiepidirle nel forno caldo prima di servirle,  Le ho fritte in olio d’oliva, come…

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Archiviato in:Antipasti e stuzzichini, Cucina Francese, Ricette con il Bimby Contrassegnato con: farina di ceci

Mini cannelés salati

24 Febbraio 2013 by admin Lascia un commento

I cannelés sono dei dolcetti tipici di Bordeaux, molto buoni anche in versione salata e perfetti da servire con l’aperitivo. La base dei cannelés salati è semplice e veloce da preparare, cui aggiungerete gli ingredienti che preferite. Io ho aggiunto questa volta emmenthal e prosciutto cotto, ma potete dare libero sfogo alla fantasia. L’unica cosa…

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Archiviato in:Antipasti e stuzzichini, Colazione - Brunch, Cucina Francese Contrassegnato con: Burro, emmenthal, farina, Latte, prosciutto cotto, sale e pepe, Uova

Diots savoiardi al vino bianco

18 Febbraio 2013 by admin Lascia un commento

I diots sono deliziose salcicce della Savoia che si fanno prima rosolare e poi cuocere lentamente con cipolle e vino bianco o, piu’ tradizionalmente, su un letto di tralci di vite.

Archiviato in:Autunno, Carne, Cucina Francese, Inverno Contrassegnato con: Burro, cipolle, diots, farina, sale e pepe, vino bianco della Savoia

Confit d’oignons

18 Gennaio 2013 by admin Lascia un commento

Il confit d’oignons è l’accompagnamento ideale per il foie gras, ma è ottimo anche con la selvaggina e le carni rosse in generale. A mi piace molto anche con i formaggi. E’ una ricetta molto semplice ma molto gustosa che ho preparato ieri per portarla a casa di amici insieme al foie gras.

Archiviato in:Antipasti e stuzzichini, Contorni, Cucina Francese, Ricette senza glutine Contrassegnato con: aceto balsamico, cipolle bionde, olio extravergine di oliva, sale e pepe, vino rosso, zucchero

La torta flambée ovvero La Flammekueche

3 Gennaio 2013 by admin 2 commenti

La torta flambée o Flammekuche è un piatto tipico tradizionale alsaziano. Potrebbe sembrare a prima vista una sorta di pizza ma… non è cosi’. Non essendo io alsaziana faccio tesoro delle informazioni che mi arrivano dagli alsaziani. Per prima cosa la vera tarte flambée non è rotonda come una pizza ma piuttosto rettangolare o al…

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Archiviato in:Colazione - Brunch, Cucina Francese, Pane, pizze e torte salate Contrassegnato con: cipolla bionda, fromage blanc, olio, pancetta affumicata, panna da cucina, pasta per pizza, sale e pepe

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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