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13 Settembre 2011

Arroz com feijao (riso e fagioli neri)

Arroz com feijao

Un piatto tipico della cucina brasiliana sono i fagioli neri con il riso bianco, cotto tipo pilaf o nella risiera, fagioli che sono anche la base per la feijoada, ma che si servono anche come accompagnamento con la carne.

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Arroz com feijao (riso e fagioli neri)
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Arroz com feijao (riso e fagioli neri)

Di admin 13 Settembre 2011

Ingredienti

  • fagioli neri - 500 gr
  • alloro - 2 foglie
  • cipolla - 1, tritata finemente
  • aglio - 1 spicchio
  • olio extravergine di oliva - 2 cucchiai
  • sale - q.b.
  • riso bianco - a piacere

Istruzioni

La sera prima lavare accuratamente i faglioli e metterli in acqua per almeno 12 ore.
Trascorso questo tempo far bollire i fagioli nella loro acqua con le foglie di alloro.
Nel frattempo pestare uno spicchio d'aglio con 1 cucchiaino di sale fine e unirlo alla cipolla tritata. In una padella far soffriggere il misto di cipolla aglio e sale e quando i faglioli sono quasi cotti (dopo 1 ora circa) prendere un mestolo di fagioli e unirli al soffritto di cipolla. Farli insaporire bene per qualche minuto, dopo di che frullarli fino ad ottenere una crema. Aggiungere la crema i fagioli nella pentola dei fagioli continuando la cottura fino a quando saranno pronti.

Servire con riso bianco bollito o riso pilaf.

Buon appetito!

Archiviato in:Autunno, Contorni, Cucina Brasiliana Contrassegnato con: Aglio, alloro, cipolla, fagioli neri, olio extravergine di oliva, riso bianco, sale

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Ho aperto questo blog quattordici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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