Arrivata al sesto giorno di isolamento per Covid il mio frigorifero iniziava a essere piuttosto vuoto e quindi mi sono inventata un risotto con quello che avevo: tre zucchine rimaste sole in frigo, una scamorza bianca, parmigiano, un po’ di vino, burro per mantecare ed ecco un risotto golosissimo. Sempre grazie Bimby!
Primi
Farro saltato con piselli e carote Bimby
Dopo tantissimi anni sono tornata al mio primo amore: ill Bimby. Il modello attuale il TM6 nulla ha a che vedere con quello che è stato il mio ultimo Bimby, il TM31. Al di là delle nuove funzioni presenti ho apprezzato molto il fatto che il boccale sia più grande e più comodo da pulire….
Risotto ai gamberetti
Questo risotto semplicissimo è perfetto per quando si ha fretta e non si ha troppo tempo per cucinare. È buonissimo anche utilizzando i gamberetti surgelati ma, ovviamente, se sono freschi sarà ancora più gustoso. Il mio consiglio è di utilizzare il riso Carnaroli o, in alternativa, il riso Sant’Andrea.
Risotto speck e mele
Buon 2021! Inizia un nuovo anno pieno di speranza, augurandoci che la situazione sanitaria migliori e che si possa tra non molto ricominciare a vivere normalmente. Oggi vi propongo un piatto in odor di trentino, un risotto dove il gusto salato dello speck ben si sposa con il dolce delle mele golden.
Insalata tiepida di farro con gamberetti e zucchine
Nonostante il tempo inclemente di questi giorni ho preparato quest’insalata di farro perfetta per i pranzi estivi, da servire tiepida o fredda, a seconda dei gusti.