Sabato sera ho cucinato per alcuni amici una cena brasiliana. Come aperitivo oltre all’immancabile Caipirinha ho preparato i paes de queijo e i pasteis de carne. Per cena ho servito la feijoada, il piatto nazionale brasiliano a base di carne e fagioli neri da servirsi accompagnata da riso bianco, farofa (farina di mandioca tostata simile…
Ricette brasiliane
Un pranzo tutto Brasileiro
Mio marito ha passato tutta la sua vita tra Italia e Brasile e del Brasile cio’ che piu’ io amo è la cucina. Infatti è un grave errore pensare che la cucina brasiliana si limiti al stravisto e straesportato rodizio di carne. In realtà ci sono piatti deliziosi, dallo stato di Minas Gerais a Bahia……
Carne seca desfiada con abobora refogada
La carne seca è tipica della zona di Bahia e qui in Italia è reperibile nei negozi specializzati in alimenti sudamericani. E’ carne essiccata e messa sotto sale. PER LA CARNE SECA Ingredienti: 500 gr di carne seca 2 cipolle olio di semi e di oliva 1-2 spicchi d’aglio la parte verde di tre cipollotti…