Piselli “à l’ancienne”

 

Ingredienti:
1 kg di piselli freschi (con il baccello) o 350 gr sgranati
250 gr. di pancetta affumicata a dadini
1 cipolla
1 cuore di lattuga
30 gr di burro
1 cucchiaino  di zucchero
Sale, pepe
Brodo

Preparazione:
Preparare del brodo con dado vegetale. Lavare il cuore di lattuga e dopo aver staccato e sovrapposto le foglie su di un tagliere tagliarle a striscioline. Sgranare i piselli se sono freschi  e tagliare la cipolla a rondelle sottili. In una casseruola far sciogliere il burro e far rosolare la pancetta. Unire le cipolle, i piselli e la lattuga. Ricoprire il tutto a filo con il brodo poi aggiungere lo zucchero, il sale e il pepe. Far cuocere per 30 minuti circa fino a che i piselli siano teneri. Servire.

Buon Appetito

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