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Scampoli Golosi

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Quiche di cipolle

26 Settembre 2010 by admin Leave a Comment

Una quiche dal sapore delicato, una ricetta trovata tempo fa chissà dove nel web, salvata e oggi finalmente sperimentata. Ottima.

Ingredienti:
1 rotolo di pasta brisé pronta
500 gr di cipolle dorate
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
1 cucchiaio di dado vegetale granulare
3 uova
250 ml di latte
70 gr di parmigiano reggiano grattugiato

Preparazione:
Tagliare sottilmente le cipolle e farle appassire a fuoco basso in una padella con 4 cucchiai di olio. Cospargerle con un cucchiaio di dado vegetale granulare, coprirle di acqua, mettere il coperchio e lasciarle stufare fino a quando l’acqua si sarà consumata. Salare e spegnere il fuoco, lasciandole raffreddare.

In una terrina sbattere le uova con il latte e il parmigiano.

Stendere la pasta brisé nella teglia, distribuire uniformemente sul fondo le cipolle e ricoprire il tuto con il composto di uova, latte e parmigiano.

Infornare a 200C° per 30 minuti circa avendo l’accortezza di ricoprire la crostata con carta d’alluminio nel caso in cui si scurisse troppo.

Sfornare, lasciar intiepidire e servire.

Buon appetito.

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Filed Under: Autunno, Colazione - Brunch, Pane, pizze e torte salate Tagged With: cipolle, pasta brisé, quiche

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Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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