La carne seca è tipica della zona di Bahia e qui in Italia è reperibile nei negozi specializzati in alimenti sudamericani. E’ carne essiccata e messa sotto sale. PER LA CARNE SECA Ingredienti: 500 gr di carne seca 2 cipolle olio di semi e di oliva 1-2 spicchi d’aglio la parte verde di tre cipollotti…
Carne
Gulasch triestino
Ho trovato questa ricetta sul libro delle ricette d’oro della cucina italiana. Premetto che non so se questo sia il vero gulasch triestino. Infatti per esperienza so che spesso le ricette spacciate come originali sono invece ben diverse da quelle che lo sono davvero. Non essendo triestina e non avendo amici di trieste non so…
Bocconcini di coniglio al limone
Una ricetta semplice e gustosa. Io ho servito questi bocconcini di coniglio concontorno di piselli ma sono ottimi anche accompagnati da una peperonata. Ingredienti: 1 coniglio disossato mezza cipolla olio extravergine di oliva un bicchiere di vino bianco un mazzetto aromatico il succo di un limone sale Preparazione: Tritare finemente la mezza cipolla. In un…
Il Brasato al Barolo della mia mamma
Un must della cucina piemontese. Riporto fedelmente la ricetta che mia mamma ha scritto (in modo un po’ buffo) per un’amica che non lo aveva mai preparato prima. Seguendo passo a passo le istruzioni il successo è assicurato. Ingredienti (Dose per 4-6 persone) 1 kg – 1 ,2 kg circa di carne magra di manzo…