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Scampoli Golosi

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Chili con carne

25 Ottobre 2010 by admin Leave a Comment

Adoro passare la domenica a casa con gli amici e con il tempo ho imparato ad organizzare pranzi che posso preparare in anticipo permettendomi cosi’ di godermi gli amici e la domenica.
Ieri ho preparato il chili con carne. Grazie alla mia amica Alejandrina (ristorante Revolucion) per avermi spiegato la ricetta e avermi rifornito di cumino, peperoncino e deliziose tortillas!

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Chili con carne
  • Resa: 4 porzioni
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Chili con carne

Di admin 25 Ottobre 2010

Ingredienti

  • fagioli rossi messicani - 300 gr
  • cipolla - 1
  • aglio - 1 spicchio
  • carne bovina macinata - 500 gr
  • passata di pomodoro - 450 gr
  • cumino
  • peperoncino
  • olio di semi
  • sale
  • pepe
  • alloro

Istruzioni

La sera prima mettere a bagno i fagioli e lasciarli in acqua tutta la notte.

Il giorno dopo scolare i fagioli e farli lessare in acqua salata fino a che non sono morbidi. Scolarli e metterli da parte senza buttare via l'acqua di cottura.
Tritare la cipolla e farla rosolare con lo spicchio d'aglio in qualche cucchiaiata d'olio inseme con l'alloro. Togliere l'aglio quando ben rosolato, unire la carne macinata e farla rosolare. Aggiungere un cucchiaino di peperoncino e uno di cumino, la salsa di pomodoro, e far sobbollire per un'ora abbondante. A metà cottura aggiustare di sale, pepe e se è il caso di peperoncino e cumino. Far scaldare il brodo di fagioli tenuto da parte e aggiungerne qualche mestolo alla carne durante la cottura quando la carne si asciuga troppo.
Trascorsa un'ora unire i fagioli e far addensare il tutto per 10-15 min. Il chili deve essere morbido ma non liquido.

Servire accompagnato da tortillas.

Buon appetito!

Filed Under: Carne Tagged With: chili, cumino

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Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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