Una quiche leggerissima grazie alla base che sostituisce la pasta brisée senza olio né burro. Ovviamente la pasta non è friabile e gustosa come la brisée ma rappresenta un ottimo compromesso tra il gusto e la dieta. E, sicuramente, mangiando questa quiche non avremo l’impressione di essere a dieta. Anche il pesto prevede prevede poco olio ma mischiato al composto di zucchine è perfetto.

Quiche leggera di zucchini

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Preparazione 20

Cottura 30

Tempo totale 50

Portata Aperitivo, Secondo Vegetariano

Porzioni

Calorie 313 kcal

Utensili

Bimby Thermomix

Ingredienti

Per la base della quiche

150 gr farina 00
50 gr maizena
100 gr yogurt greco 0% grassi
1 cc sale
1 n uovo
1 o 2 Cc acqua

Per il ripieno della quiche

300 gr zucchini a dadini
1 mazzetto basilico fresco solo le foglie
1 spicchio aglio
20 gr pinoli
20 gr olio d'oliva extra vergine
100 gr yogurt greco 0% grassi
2 uova
sale
pepe

Istruzioni

Preparare la pasta, Mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare 3 min. a velocità Spiga. Trasferire la pasta sul piano di lavoro infarinato, formare una palla e avvolgerla nella pellicola alimentare.
Far riposare in frigo per mezz'ora almeno.
Versare 500 ml di acqua nel boccale e mettere le zucchine nel Varoma. Posizionare il Varoma e cuocere 15 min/velocità 1. Mettere da parte.
Mettere nel boccale le foglie di basilico, i pinoli, l'aglio e l'olio e tritare 10 sec/velocità 7. Salare, pepare e mettere da parte.
Scaldare il forno a 180 C°(Th. 6). Stendere la pasta e rivestire una tortiera, bucherellarla con i rebbi di una forchetta.
Mettere le uova, lo yogurt greco, sale e pepe nel boccale (senza averlo risciacquato), quindi incorporare 2 cucchiai di pesto e amalgamare 10 sec./velocità 2.
Distribuire le zucchine sul fondo della torta quindi versare il composto di uova. Infornare per circa 30 min. fino a che la pasta sia dorata. Farla raffreddare e servire.

Valori nutrizionali

Serving: 4gCalorie: 313kcalCarbohydrates: 44gProteine: 11gFat: 10gGrassi saturi: 2gGrassi polinsaturi: 3gGrasso monoinsaturo: 5gColesterolo: 4mgSodio: 657mgPotassio: 293mgFiber: 3gZucchero: 4gVitamina A: 287IUVitamina C: 14mgCalcio: 344mgFerro: 13mg

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