Ho trovato questa ricetta sul libro delle ricette d’oro della cucina italiana. Premetto che non so se questo sia il vero gulasch triestino. Infatti per esperienza so che spesso le ricette spacciate come originali sono invece ben diverse da quelle che lo sono davvero. Non essendo triestina e non avendo amici di trieste non so…
Secondi
Bocconcini di coniglio al limone
Una ricetta semplice e gustosa. Io ho servito questi bocconcini di coniglio concontorno di piselli ma sono ottimi anche accompagnati da una peperonata. Ingredienti: 1 coniglio disossato mezza cipolla olio extravergine di oliva un bicchiere di vino bianco un mazzetto aromatico il succo di un limone sale Preparazione: Tritare finemente la mezza cipolla. In un…
Tian de courgettes (teglia di zucchine)
Questo piatto provenzale è ottimo per convincere i bimbi a mangiare la verdura. Infatti questi zucchini piaceranno moltissimo anche ai bimbi piu’ ostinati. Ingredienti: 3 kg di zucchine 6 cucchiai di olio di arachide (io ne metto meno ma extravergine di oliva) 20 cl di panna da cucina 150 gr di gruyère Sale, pepe una…
Baccalà al forno
Un piatto decisamente robusto che ogni tanto si puo’ fare. E’ ottimo e, nonostante il condimento abbondante, ha un sapore delicato. La preparazione è un po’ lunga ma certo non laboriosa.
Il Brasato al Barolo della mia mamma
Un must della cucina piemontese. Riporto fedelmente la ricetta che mia mamma ha scritto (in modo un po’ buffo) per un’amica che non lo aveva mai preparato prima. Seguendo passo a passo le istruzioni il successo è assicurato. Ingredienti (Dose per 4-6 persone) 1 kg – 1 ,2 kg circa di carne magra di manzo…