L’altra sera sono venuti a cena da noi due cari amici le cui mogli (beate loro) sono ancora in vacanza. E allora ho pensato di preparare i classici spaghetti aglio, olio e peperoncino che io adoro ma che non posso mai cucinare perchè non piacciono a mia figlia. E così quattro etti di spaghetti per…
aglio
Salsiccia con funghi porcini trifolati
Sfortunatamente ieri è stata una giornataccia (con tanto di corsa all’ospedale ma, per fortuna, tutto si è risolto per il meglio) e di tempo ne h avuto davvero poco quindi li ho semplicemente trifolati accompagnandoli con della salsiccia.
Cotolette di pollo e zucchine in carpione
Il caldo torrido di questi giorni stuzzica la voglia di cibi freddi che in qualche modo compensino la calura estiva. Un piatto semplice anche se “caldo” da preparare sono le zucchine e le milanesi in carpione. Meglio prepararne in abbondanza perché si conservano nel loro carpione per diversi giorni e si gustano freddi di frigorifero. Un…
Farci Provençal (verdure ripiene alla provenzale)
Armatevi di pazienza e abbiate fede! Il Farci provençal benchè facile è eterno da preparare ma il risultato ripaga ampiamente il tempo impiegato! Ecco come viene descritto il Farci provençal nel libro di Guy Gedda “Le grand livre de la cuisine provençale”: “Il Farci provençal è uno dei fiori all’occhiello della nostra cucina; fatto ad…
Baccalà al forno
Un piatto decisamente robusto che ogni tanto si puo’ fare. E’ ottimo e, nonostante il condimento abbondante, ha un sapore delicato. La preparazione è un po’ lunga ma certo non laboriosa.