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Scampoli Golosi

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coniglio

Coniglio alla senape

13 Gennaio 2013 by admin Lascia un commento

La prima volta che ho cucinato il coniglio alla senape è stato molto tempo fa per sperimentare la mia prima cottura con la pentola a pressione. Mi era piaciuto moltissimo e avevo pensato che sarebbe stato addirittura migliore se cotto lentamente in una casseruola di ghisa adatta alle cotture lente della carne. Ed infatti la…

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Archiviato in:Carne, Ricette senza glutine Contrassegnato con: brodo di pollo, cipolla, coniglio, lauro, olio extravergine di oliva, panna liquida, sale e pepe, senape, vino bianco

Bocconcini di coniglio al limone

22 Marzo 2010 by admin Lascia un commento

Una ricetta semplice e gustosa. Io ho servito questi bocconcini di coniglio concontorno di piselli ma sono ottimi anche accompagnati da una peperonata. Ingredienti: 1 coniglio disossato mezza cipolla olio extravergine di oliva un bicchiere di vino bianco un mazzetto aromatico il succo di un limone sale Preparazione: Tritare finemente la mezza cipolla. In un…

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Archiviato in:Carne Contrassegnato con: coniglio

Tagliolini al cioccolato al ragù di coniglio

18 Marzo 2010 by admin Lascia un commento

Ed ecco l’ultima delle 4 ricette della serata “pasta all’uovo” dalla Fufi. La pasta al cioccolato non mi ha mai attirato troppo ma nonostante questo devo ammette che questi tagliolini sono molto buoni ed è ottimo il ragù di coniglio, da utilizzarsi per condire anche altri tipi di pasta.

Archiviato in:Autunno, Pasta fresca Contrassegnato con: cacao, cacao amaro, carote, coniglio, farina, farina 0, olio, olio exravergine di oliva, olive, olive nere, peperoncino, polpa di pomodoro, ragù, sale, scalogni, sedano, semola, tagliolini, uova, vino bianco secco

I ravioli del plin (secondo tradizione)

11 Marzo 2010 by admin Lascia un commento

Ecco la prima ricetta della serata sulla pasta all’uovo alla scuola di cucina della Fufi: la ricetta tradizionale degli ravioli (o agnolotti) del plin (tipici delle Langhe) corredata da un video per imparare a confezionare i plin. <   Cliccare sull’immagine per vedere il video: CIMG2730, inserito originariamente da averra.

Archiviato in:Autunno, Cucina tipica delle regioni italiane, Pasta fresca Contrassegnato con: acqua fredda, agnolotti, arrosto, arrosto di vitello, carota, cipolla, coniglio, farina, lonza, lonza di maiale, olio, parmigiano, polpa di coniglio, ravioli, sale e pepe, scarola, scarola verde, semolino, spinaci, tuorli, Uova, uova intere

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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