Ho trovato questa ricetta nell’ultimo numero della rivista “Sale e Pepe” e, apportando qualche minima modifica, l’ho provata con grande soddisfazione finale. Un antipasto semplice che sposa perfettamente il dolce delle cipolle al gusto saporito del formaggio.
pecorino
Teglia croccante di zucchine e mozzarella
.E se aprendo il frigo non trovi null’altro che un kg di zucchine piccole e saporite e una mozzarella da 250 gr? E’ quello che mi è successo oggi e ho risolto cosi’ il problema pranzo: una teglia di zucchine grattugiate alternate a strati di mozzarella con una spolverata di pecorino, qualche fogliolina di menta, e…
Frittata di carciofi e patate
Con i carciofi avanzati e due patate ieri sera ho cucinato una frittata ottima per l’aperitivo o come secondo con un’insalatina.
Tortiglioni al sugo di carciofi
Sabato ho acquistato i primi carciofi della stagione. Al di là del fatto che sono lunghi da pulire i carciofi sono una verdura estremamente versatile e quindi riesco quasi sempre a cucinarli in modo che anche mia figlia (che non li ama particolarmente) li mangi con soddisfazione. Questi i miei tortiglioni conditi con una crema…
Pesto ligure
Finalmente in vacanza, come tutti gli anni da quando è nata nostra figlia l’estate per noi è una tranquilla vacanza a Bordighera fatta di spiaggia e cene con i nostri amici e le amichette di Vittoria. Ieri ho comprato del bellissimo basilico e ho preparato il pesto che ho poi surgelato in modo da averlo…