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Scampoli Golosi

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sale grosso

Gratin di coste al prosciutto e formaggio

13 Aprile 2015 by admin Lascia un commento

Ecco una ricetta molto gustosa che farà amare le coste a tutti. Semplice e rapida da preparare è un ottimo piatto unico. Potete usare il prosciutto cotto o quello crudo se preferite i gusti piu’ decisi. Per il formaggio potete usare fontina, emmenthal o, ottimo per questa ricetta, il formaggio da raclette.

Archiviato in:Autunno, Inverno, Piatti Unici, Primavera, Verdura e Uova Contrassegnato con: coste, emmenthal, grissini, olio, olio extravergine d'oliva, prosciutto cotto, sale grosso

Broccoli saporiti

9 Ottobre 2014 by admin Lascia un commento

Di solito i broccoli li utilizzo per cucinare la pasta (con i broccoli) che piace tantissimo a mia figlia. Questa sera pero’ ho pensato di cucinarli come contorno e mi sono inventata questo piatto per renderli piu’ gutosi e molto cremosi. Sono piaciuti molto quindi vi propongo la ricetta.  

Archiviato in:Autunno, Contorni, Inverno Contrassegnato con: Aglio, broccoli, filetti di acciuga sott'olio, olio extravergine di oliva, pan grattato, sale grosso

Sempre di Turi, la Gricia

26 Settembre 2013 by admin Lascia un commento

Ancora un piatto del nostro amico romano Turi che, dopo averci deliziato con la sua carbonara, ha preparato per gli amici la Gricia, in pratica una carbonara senza uova. Purtroppo io non c’ero ma seguendo le sue istruzioni il risultato è stato ottimo. Veloce, semplice da preparare e gustosissima. Non light, ovviamente!

Archiviato in:Cucina tipica delle regioni italiane, Pasta secca Contrassegnato con: guanciale, pecorino romano, pepe, sale grosso, Tortiglioni

Focaccia Genovese con pasta madre

15 Luglio 2013 by admin Lascia un commento

Rieccomi, dopo più di un mese di assoluto silenzio finalmente trovo il tempo per postare una ricetta veramente valida che ho sperimentato ieri: la focaccia genovese con lievito madre. Da qualche mese ho ripreso a panificare con la pasta madre ma solo dopo l’incontro con il gruppo FB “La pasta madre” ho scoperto che il…

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Archiviato in:Cucina tipica delle regioni italiane, Pane, pizze e torte salate, Pasta madre Contrassegnato con: acqua, farina 0 di forza, lievito madre, olio extravergine di oliva, sale, sale grosso, zucchero

Picanha al sale

13 Settembre 2011 by admin 3 commenti

La picanha è un taglio di carne brasiliano che viene solitamente cotto allo spiedo (churrasco). La sua particolarità è che da un lato è ricoperto di grasso mentre dall’altra parte no. Durante la cottura la carne si arricchisce di questo suo grasso e il risultato è una carne succosa e morbida, molto gustosa.  La picanha…

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Archiviato in:Carne, Cucina Brasiliana Contrassegnato con: picanha, sale grosso

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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