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Scampoli Golosi

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vino rosso

Il mio ragù

9 Novembre 2015 by admin Lascia un commento

Il ragù è un classico della cucina italiana, il più’ conosciuto è sicuramente quello alla bolognese ma anche in Piemonte gli agnolotti si sono sempre conditi con il ragù, simile ma non uguale a quello bolognese. Questo è il mio ragù che non vuol essere il ragù alla bolognese ma quello che da sempre ho visto…

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Archiviato in:Cucina tipica delle regioni italiane, Salse e Sughi Contrassegnato con: brodo, carne di vitello macinata, carota, cipolla, concentrato di pomodoro, lauro, olio extravergine di oliva, passata di pomodoro, pasta di salsiccia, sale e pepe, sedano, vino rosso

Involtini di verza

24 Gennaio 2014 by admin Lascia un commento

Era da un po’ di tempo che volevo provare a cucinare degli involtini di verza con un ripieno morbido e gustoso che non assomigliasse ad un polpettone. Con l’esperimento di questa sera ho raggiungo in pieno il mio obbiettivo. A me sono piaciuti tantissimo, spero piaceranno anche a voi.

Archiviato in:Carne, Ricette senza glutine Contrassegnato con: carne di vitello macinata, carota, cipolla, fontina, mozzarella, olio extravergine di oliva, parmigiano reggiano, sale e pepe, salsiccia, sedano, verza, vino rosso

Risotto con radicchio trevisano e pancetta

11 Febbraio 2013 by admin Lascia un commento

Mia suocera ieri mi ha regalato del radicchio trevigiano (quello vero!) che ho utilizzato per un risotto tanto gustoso quando facile da preparare. La ricetta è quella di Giallo Zafferano. L’unica modifica che ho apportato è il quantitativo di radicchio che mi sembrava davvero sproporzionato (400 gr!) e che quindi ho dimezzato.

Archiviato in:Inverno, Ricette senza glutine, Riso e Risotti Contrassegnato con: brodo vegetale, Burro, pancetta affumicata, Radicchio trevisano, riso carnaroli, sale e pepe, scalogno, vino rosso

Confit d’oignons

18 Gennaio 2013 by admin Lascia un commento

Il confit d’oignons è l’accompagnamento ideale per il foie gras, ma è ottimo anche con la selvaggina e le carni rosse in generale. A mi piace molto anche con i formaggi. E’ una ricetta molto semplice ma molto gustosa che ho preparato ieri per portarla a casa di amici insieme al foie gras.

Archiviato in:Antipasti e stuzzichini, Contorni, Cucina Francese, Ricette senza glutine Contrassegnato con: aceto balsamico, cipolle bionde, olio extravergine di oliva, sale e pepe, vino rosso, zucchero

Spezzatino con patate

3 Dicembre 2012 by admin 2 commenti

Io detesto l’inverno perché sono freddolosa e le giornate buie mi intristiscono. L’unico lato positivo dell’inverno per me è la cucina. Infatti mi piace molto cucinare i piatti tipicamente invernali che necessitano di lunghe cotture, saturando l’aria di profumi e appannando i vetri della cucina. Un piatto che da sempre d’inverno è presente quasi settimanalmente…

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Archiviato in:Autunno, Carne, Inverno, Ricette senza glutine Contrassegnato con: brodo, carne di manzo, cipolle, lauro, olio extravergine di oliva, passata di pomodoro, patate, rosmarino, sale, vino rosso

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Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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