Mia suocera ieri mi ha regalato del radicchio trevigiano (quello vero!) che ho utilizzato per un risotto tanto gustoso quando facile da preparare. La ricetta è quella di Giallo Zafferano. L’unica modifica che ho apportato è il quantitativo di radicchio che mi sembrava davvero sproporzionato (400 gr!) e che quindi ho dimezzato.
Pancetta affumicata
La torta flambée ovvero La Flammekueche
La torta flambée o Flammekuche è un piatto tipico tradizionale alsaziano. Potrebbe sembrare a prima vista una sorta di pizza ma… non è cosi’. Non essendo io alsaziana faccio tesoro delle informazioni che mi arrivano dagli alsaziani. Per prima cosa la vera tarte flambée non è rotonda come una pizza ma piuttosto rettangolare o al…