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Quiche di pomodori e mozzarella

28 Settembre 2011 by admin Leave a Comment

Sabato sono andata al mercato verso le sei e mezza di sera quando tutti i banchi si preparavano ormai a sbaraccare. Arrivata al mio solito banco di frutta e verdura, il fruttivendolo mi ha convinto a comprare una valangata di pomodori (tutti quelli che restavano) dicendo che mi avrebbe fatto un super prezzo. Stessa cosa successa con il formaggiaio che mi ha rifilato due mozzarelle buonissime ma enormi.
Che farne?
Ecco quindi l’idea di un quiche pomodoro e mozzarella. Una ricetta facile e molto gustosa.

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Quiche di pomodori e mozzarella
  • Resa: 6 prozioni
  • Tempo di Preparazione: 15minuti
  • Tempo di cottura: 60minuti
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Quiche di pomodori e mozzarella

Di admin 28 Settembre 2011

Ingredienti

  • pasta brisée pronta - 1 rotolo
  • uova - 3
  • pomodori - 4
  • panna da cucina - 20 cl
  • mozzarella - 400 gr
  • basilico
  • erbe di provenza
  • Gruyère - grattugiato, 3 cucchiai
  • senape - 1 cucchiaino
  • sale e pepe

Istruzioni

Accendere il forno a 180°C.
Tagliare la mozzarella a fette e metterla a scolare.
Stendere la pasta brisée in una tortiera. Bucherellare il fondo con una forchetta e spalmarlo con la senape. Lavare e tagliare i pomodori a spicchi abbastanza sottili e disporli sul fondo di pasta brisée alternandoli (e sovrapponendoli leggermente) a fette di mozzarella.
Spolverare con erbe di provenza e basilico tritato.
In una terrina sbattere le uova con la panna, salare, pepare e rovesciare il composto nella tortiera.
Spolverare con gruyere grattugiato (o parmigiano).
Infornare per 50 min -1 ora, fino a che l’acqua dei pomodori e della mozzarella si sia ben asciugata.
Sfornare, lasciar intiepidire e servire.

Buon appetito

Filed Under: Pane, pizze e torte salate Tagged With: mozzarella, Pomodori

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Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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