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Scampoli Golosi

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Gratin di Crozets (La Croziflette)

11 Novembre 2012 by admin 2 Comments

Questo week-end è stato segnato da un’incessante pioggia e quindi un’umidità che penetrava nelle ossa lasciando una sgradevole sensazione di freddo addosso. Il tempo perfetto per un piatto robusto e gustoso come il gratin di Crozets, o Croziflette.  I Crozets sono una pasta della Savoia, minuscoli quadratini di grano, integrali o di grano saraceno che si mangiano in gratin appunto, conditi con panna, formaggio (Beaufort o Reblochon) e striscioline di prosciutto crudo.

In Italia non si trovano, ma si possono acquistare su Internet sui siti che vendono prodotti tipici savoiardi o in Francia nei supermercati piu’ forniti.

Avendo a cena una persona vegetariana ho preparato due diversi gratin, uno con il prosciutto e uno con il solo formaggio. Ottimi entrambi, da provare.

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La Croziflette
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La Croziflette

Di admin 11 Novembre 2012

Ingredienti

  • crozet nature - 150 gr
  • crozet grano saraceno - 150 gr
  • prosciutto crudo - 4 fette spesse
  • cipolla - 1
  • Reblochon - 3/4
  • panna da cucina - 50 cl
  • olio extravergine di oliva - 2 cucchiai

Istruzioni

Scaldare il forno a 180°C.

Far cuocere i Crozets in abbondante acqua salata per 15 min.

Tagliare il Reblochon a dadini e il prosciutto a listarelle

Nel frattempo affettare sottilmente la cipolla e farla stufare in 2 cucchiai di olio. Quando sono quasi cotte unire il prosciutto e farlo rosolare. Spegnere il fuoco e mettere da parte.

Quando i crozets sono cotti scolarli e versarli in una teglia da forno. Condirli con la panna liquida, unire le cipolle con il prosciutto, i dadi di Reblochon e rimestare accuratamente.

Infornare fino a che il formaggio sia sciolto e si sia formata una crosticina in superficie.

Sfornare e servire.

Filed Under: Autunno, Cucina Francese, Piatti Unici Tagged With: cipolla, crozet grano saraceno, crozet nature, crozets, olio extravergine di oliva, panna da cucina, prosciutto crudo, Reblochon

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Reader Interactions

Comments

  1. Cuciniera Moderna

    6 Dicembre 2012 at 12:50

    Ma non pensi che verrebbe bene los tesso usando dei quadrucci all’uovo fatti ocn una sfoglia un po’ spessa?

    Accedi per rispondere
    • Alessandra

      6 Dicembre 2012 at 14:44

      Onestamente ci ho pensato anche io, ma i quadrucci dovrebbero essere piccoli piccoli, di 1 cm di lato. Pero’ si potrebbe provare.

      Grazie della visita

      Accedi per rispondere

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Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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