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Orzotto zucchine e gamberetti

7 Marzo 2011 by admin 2 commenti

Un po’ di tempo fa ho comprato un pacchetto d’orzo ma non avevo ancora avuto occasione di cucinarlo. Ieri sera avevo proprio voglia di qualcosa di nuovo e nonostante abbia girato un bel po’ in rete per trovare una ricetta con l’orzo che mi convincesse nessuna di quelle trovate riusciva a soddisfarmi.
Quindi… me la sono inventata. Avevo voglia di verdura e di qualcosa di buono.  Quindi ho pensato di preparare un’orzotto con zucchine e gamberetti, terminando la ricetta con due cucchiaiate di stracchino per mantecare il tutto. Buonissimo, da ripetere.

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Orzotto zucchine e gamberetti
  • Resa: 3 porzioni
  • Tempo di Preparazione: 15minuti
  • Tempo di cottura: 25minuti
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Orzotto zucchine e gamberetti

Di admin 7 Marzo 2011

Ingredienti

  • orzo (già pronto per la cottura) - 210 gr
  • zucchine - 3, p iccole
  • gamberetti - n.30
  • cipolla - 1/2
  • vino bianco - 1/2 bicchiere
  • brodo di verdure - 1 lt
  • olio extravergine d'oliva
  • stracchino morbido - 2 cucchiai
  • prezzemolo tritato - 1 manciatina

Istruzioni

Preparare il brodo di verdura mantenendolo bollente.Tritare la cipolla, metterla in un tegame con due cucchiai di olio extravergine di oliva e farla appassire a fuoco lento. Mondare le zucchine, tagliarle a rondelle sottilissime e unirle alla cipolla. Far rosolare qualche minuto e aggiungere l'orzo facendolo tostare. Bagnare con il vino bianco e far evaporare. Aggiungere un mestolo di brodo alla volta man mano che l'orzotto si asciuga. Il tempo di cottura indicativamente è di 20-25 minuti. Aggiustare di sale e (volendo) aggiungere una macinata di pepe. Quando l'orzotto è quasi a cottura unire i gamberetti e il prezzemolo tritato. A cottura ultimata (avendo cura che l'orzotto non sia troppo asciutto) mantecare con lo stracchino, lasciar riposare qualche minuto e servire.

Buon appetito!

Archiviato in:Orzo e altri cereali Contrassegnato con: gamberetti, orzo, zucchine

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Interazioni del lettore

Commenti

  1. Mariacristina

    9 Marzo 2011 alle 18:27

    Ciao, volevo chiederti se ti va di partecipare al mio contest, c’è in palio un bellissimo premio! Un abbraccio.

    Accedi per rispondere
    • alessandra

      10 Marzo 2011 alle 09:40

      Ciao, grazie di avermi contattato. Magari si, partecipero’… dipende se mi viene qualche bella idea! Ciao

      Accedi per rispondere

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Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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