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Penne al pesto e mozzarella

13 Luglio 2011 by admin Lascia un commento

Penne al Pesto e Mozzarella

Questa sera avevo voglia di pasta e avendo in casa del basilico fresco e una mozzarella davvero squisita ho optato per un bel piatto di pasta al pesto con la mozzarella.
Ricetta semplice e veloce (ancor piu’ veloce se usate il pesto pronto) che sa d’estate e contrasta con la giornata uggiosa di oggi.

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Penne al pesto e mozzarella
  • Resa: 2 porzioni
  • Tempo di Preparazione: 15minuti
  • Tempo di cottura: 12minuti
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Penne al pesto e mozzarella

Di admin 13 Luglio 2011

Ingredienti

  • penne rigate - 200 gr
  • mozzarella - 125 gr
  • Per il pesto:
  • aglio - 1/2 spicchio
  • foglie di basilico - 100 gr
  • pinoli - 20 gr
  • parmigiano reggiano grattugiato - 1 manciatina (in alternativa un misto di parmigiano e pecorino)
  • olio extravergine di oliva

Istruzioni

Mettere sul fuoco una pentola con l’acqua per cuocere la pasta.
Preparare il pesto seguendo il procedimento indicato in questa ricetta.
Tagliare la mozzarella a dadini metterla a scolare in un colino.
Quando l’acqua bolle, versare la pasta e lasciarla cuocere.

Nel frattempo mettere in una padella che possa contenere la pasta il pesto allungandolo con una o due cucchiaiate d’acqua della pasta. Quando la pasta è cotta, scolarla e versarla nella padella, unire i dadini di mozzarella e rigirare per qualche secondo. Spegnere il fuoco e servire.

Buon Appetito!

Archiviato in:Pasta secca Contrassegnato con: mozzarella, penne, pesto

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Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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