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17 Agosto 2012

Pesche al cioccolato

Oggi posto la ricetta di un dessert che mi ricorda tantissimo mia nonna, le pesche al cioccolato. Un dessert povero e delizioso della tradizione piemontese, una golosità che oggi mi prepara ancora spesso mia zia sapendo quanto sia io che mia figlia ne siamo ghiotte.

Come per tutti i piatti di tradizione ogni famiglia apporta lievi variazioni, questa è la nostra ricetta.

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Pesche al cioccolato
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Pesche al cioccolato

Di admin 17 Agosto 2012

Ingredienti

  • pesche - 6, gialle, abbastanza mature ma non molli e che si dividano facilmente in due
  • amaretti - 1 etto
  • uova - 2 tuorli
  • burro - 50 gr
  • cacao amaro - 2 cucchiai
  • zucchero - 4 cucchiai
  • rum o marsala - 2 cucchiaini (oppure 1 di rum e 1 di marsala)

Istruzioni

Lavare le pesche e tagliarle a metà  quindi togliere il nocciolo e scavarle un pochino con un cucchiaino.
Mettere la polpa delle pesche scavata in una terrina e ridurla in purea con una forchetta. Aggiungere alla polpa  lo zucchero, gli amaretti sbriciolati, 30 grammi di burro, il cacao amaro, i due tuorli d’uovo e il liquore.
Mescolare bene e riempire le pesche con il composto.
Rivestire la placca del forno con carta da forno, disporvi le pesche ripiene sulle quali avrete posto un ricciolo del burro rimanente e mettere a cuocere in forno a temperatura moderata (180-200 gradi) per circa mezz’ora (a seconda della qualità delle pesche).
Togliere dal forno e lasciar raffreddare prima di servire.

Buon appetito!

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Glutine, Uova

Archiviato in:Dolci e Torte Contrassegnato con: amaretti, Burro, cacao, cacao amaro, pesche, rum o marsala, Uova, zucchero

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Ho aperto questo blog quattordici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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