E, finalmente, come ogni anno, arriva il Natale.
Adoro il Natale, con le sue luci e i suoi profumi, adoro scegliere i regali per le persone che amo, incontrare gli amici, brindare ad un futuro che ci auguriamo sempre migliore.
Quando mia figlia era piccola, la mia gioia piu’ grande era, il giorno di Natale, vedere la meraviglia nei suoi occhi quando arrivava Babbo Natale con il suo sacco carico di doni. Ora per me il Natale continua ad essere la festa piu’ bella dell’anno.
E poco importa se, come ogni anno, arriverò esausta al 25 sera, dopo un bellissimo pranzo con parenti e amici cari; quando, finalmente, alle tre del mattino andro’ a dormire… inizierò a fantasticare sul prossimo Natale.
Quest’anno ho decorato il mio albero di Natale con i biscottini di pan di zenzero (Gingerbread), i biscotti della tradizione anglosassone che oltre ad essere buonissimi e veloci da preparare, profumano tutta la casa con il loro aroma speziato.
Buon Natale a tutti, con l’augurio di un anno sereno e goloso!
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E’ Natale – Biscotti di pan di zenzero
La ricetta originale prevede l'uso della sola melassa,dopo aver provato la ricetta originale ho provato diverse varianti sostituendo, in proporzioni diverse, la melassa con il miele e lo sciroppo d'acero. La variante che ha riscosso piu' successo è stata quella che vi propongo.
Ingredienti
- Per i biscotti:
- farina 00 - 350 gt
- zucchero - 150 gr
- burro - 150 gr
- miele - 100 gr
- sciroppo d'acero - 50 gr
- sale - 1 pizzico
- uovo - 1
- cannella in polvere - 2 cucchiaini
- zenzero in polvere - 2 cucchiaini
- noce moscata in polvere - 1/4 cucchiaino
- chiodi di garofano in polvere - 1/2 cucchiaino
- bicarbonato - 1/2 cucchiaino
- Per la glassa:
- coloranti alimentari - qualche goccia
- albume - 1
- zucchero a velo - 150 gr
Istruzioni
Nel robot o nel mixer uniamo la farina, lo zucchero, il burro a pezzetti, il miele, lo sciroppo d'acero, il pizzico di sale, le spezie e il bicarbonato e azioniamo a velocità media fino ad ottenere un composto bricioloso. Uniamo l'uovo e azioniamo nuovamente il il robot a velocità media per amalgamare l'impasto. Avvolgere l'impasto nella pellicola alimentare e riporlo in frigo per almeno due ore (io di solito preparo l'impasto alla sera e lo utilizzo il giorno dopo).
Al momento di preparare i biscotti, accendere il forno a 180, prelevare un pezzo di impasto dal panetto in frigo, stenderlo con il mattarello su una superficie infarinata fino ad uno spessore di 4 mm circa e, utilizzando le formine che piu' vi piacciono ritagliare i biscotti. Tagliare un altro pezzo di impasto dal panetto, unirlo ai ritagli di pasta avanzati e continuare fino ad esaurimento dell'impasto.
Man mano che si preparano i biscotti porli su una teglia foderata con la carta da forno, distanziandoli bene uno dall'altro. Informare a 180 °C per 10-12 minuti. Sfornarli e lasciarli raffreddare disponendoli su di una gratella.
Quando i biscotti si saranno completamente raffreddati procedere con la decorazione.
In una ciotola montare a neve ferma l'albume e incorporare, poco alla volta e sempre sbattendo, lo zucchero a velo. Suddividere la glassa in tante ciotoline quanti sono i colori che andrete ad usare, aggiungere qualche goccia di colorante in ogni ciotolina mescolando accuratamente. Porre la glassa in un sac à poche con il beccuccio molto fine e decorare i biscotti a piacere.
Buone feste golose!
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