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14 Giugno 2017

Melanzane grigliate

Le melanzane grigliate sono uno di quei piatti che mi accompagnano per tutta l’estate. Ottimi come antipasto o come contorno, sono deliziosi in un panino estivo.  Preparatele in gran quantità dal momento che, tenute in frigorifero, si mantengono per tantissimi giorni.

 

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Melanzane grigliate
  • Resa: 6 porzioni
  • Tempo di Preparazione: 10 minuti
  • Tempo di cottura: 30 minuti
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Melanzane grigliate

Di admin 14 Giugno 2017

Ingredienti

  • melanzane rotonde - 2
  • basilico - 1 mazzo
  • aglio - 3 spicchi
  • olio extra vergine d'oliva - 1 bicchiere
  • sale - q.b.
  • peperoncino - q.b.

Istruzioni

Lavare e asciugare le melanzane. Tagliarle a fette sottili (circa 1/2 cm).

In una terrina emulsionare l'olio con il sale e il peperoncino. Aggiungere gli spicchi d'aglio interi e le foglie di basilico. Mescolare il tutto.

Grigliare le fette di melanzana su una bistecchiera rovente, un minuto per lato. Adagiarle man mano che sono cotte in un piatto di portata fondo e spennellarle con la marinata, mettendo su ogni strato qualche foglia di basilico.

Lasciar raffreddare e riporre in frigo coperte con film alimentare.

Buon appetito!

 

Archiviato in:Antipasti e stuzzichini, Contorni, Estate, Verdura e Uova Contrassegnato con: grigliate, melanzane

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Ho aperto questo blog quattordici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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