Le melanzane grigliate sono uno di quei piatti che mi accompagnano per tutta l’estate. Ottimi come antipasto o come contorno, sono deliziosi in un panino estivo. Preparatele in gran quantità dal momento che, tenute in frigorifero, si mantengono per tantissimi giorni.
olio extra vergine d'oliva
Lasagne porri e crescenza
I primi freddi ed ecco che torna la voglia di piatti cremosi dai sapori autunnali. Il gusto delicato dei porri ben si sposa con quello deciso della salsiccia, il tutto avvolto da una crema di crescenza. Nonostante l’elevato apporto calorico sono digeribili e leggere grazie anche all’assenza della béchamel.
Il Sancrau
Il Sancrau è un contorno tipico piemontese che mia nonna preparava molto spesso in inverno. E’ un piatto che deve cuocere lentamente, assorbendo poco a poco il gusto deciso delle acciughe, l’agro dell’aceto e il dolce dello zucchero. Da provare se non l’avete mai assaggiato in accompagnamento al cotechino. Buono anche da mangiare con wurstel…
Tortilla de patatas
Ho scoperto la tortilla de patatas l’ultimo anno di liceo quando la mamma (spagnola) di una mia amica ci preparava delle strabilianti merende a base di pan con tomate e tortillas de patatas. Il gusto della tortilla di patate è unico, non è una frittata, è molto di piu’. La tortilla deve essere alta e…
La Peperonata
La peperonata è un classico contorno piemontese che diventa un ottimo secondo piatto se, dopo averla rosolata, aggiungete dei pezzetti di salsiccia che farete cuocere insieme ai peperoni. Io aggiungo, a volte, oltre alla conserva di pomodoro (o alla polpa pronta) delle olive taggiasche e delle erbe di provenza,