• Passa alla navigazione primaria
  • Passa al contenuto principale
  • Passa alla barra laterale primaria

Scampoli Golosi

scampoligolosi@icloud.com

  • Home
  • Tutte le mie ricette
  • Le mie ricette preferite
  • Il mio blog francese: mes délices italiens

I Buñuelos messicani

23 Dicembre 2015 by admin Lascia un commento

bunuelos (FILEminimizer)Per chiudere in dolcezza prima delle vacanze di Natale l’insegnante di spagnolo di mia figlia ha suggerito di preparare un dolce di Natale a scelta che fosse tipico di un paese di lingua spagnola. Grazie ai consigli di una nostra amica messicana ieri sera mia figlia e una sua amica hanno messo a soqquadro la cucina per preparare i Buñuelos, frittelle rotonde (le loro non lo erano molto), zuccherate, che ricordano molto le nostre bugie (o chiacchiere, che dir si voglia). Le ragazze hanno preparato i Buñuelos, io le ho aiutate a friggerli.

Sono buonissimi, leggeri e friabili, da provare.

In alcune ricette ho visto che si utilizza anche l’aroma dell’anice che io invece non ho utilizzato (su consiglio della mia amica). Una volta cotte si cospargono con lo zucchero semolato (o un misto zucchero semolato e cannella) e si bagnano con lo sciroppo di piloncillo (se non trovate il piloncillo potete sostituire lo sciroppo con sciroppo d’acero)

Se avete tempo e siete disposte ad avere tutta la cucina che sa di fritto vale la pena di provarle!

 

FavoriteLoadingAggiungi al mio ricettario
I Buñuelos messicani
Stampa

I Buñuelos messicani

Di admin 23 Dicembre 2015

Ingredienti

  • Per l'impasto:
  • farina 0 - 600 gr
  • latte - 150 ml
  • uova - 2
  • burro fuso - 60 gr
  • zucchero di canna - 1 cucchiaio
  • sale - 1 pizzico
  • lievito vanigliato per dolci - 1 cucchiaino e 1/2
  • Per lo sciroppo di piloncillo
  • piloncillo - 250 gr
  • acqua - 1/2 litro
  • anice - 1 fiore
  • chiodi di garofano - 2-3
  • Per guarnire:
  • zucchero semolato
  • cannella in polvere

Istruzioni

Scaldare il latte in un pentolino e unirvi  il burro in modo che si sciolga.

In una terrina sbattere le uova, unire il latte tiepido e mescolare bene. Versarlo nella ciotola dell’impastatrice.

Setacciare la farina con lo zucchero, il sale e lo lievito e, azionando a velocità bassa l’impastatrice, aggiungere la farina a pioggia, poca alla volta fino ad ottenere un panetto compatto ma morbido. Nel caso in cui fosse troppo duro aggiungere ancora un pochino di latte.

Formare un salame e far riposare un’oretta.

Nel frattempo preparare lo sciroppo.

In un pentolino far sciogliere il piloncillo nell’acqua insieme con i chiodi di garofano e il fiore di anice e far cuocere fino ad ottenere uno sciroppo non troppo denso. Lasciare raffreddare.

Riprendere l’impasto e tagliarlo a fette di 1 cm e 1/2 circa.

Mettere sul fuoco una padella con abbondante olio di semi.

Con il mattarello stendere un pezzo di impasto fino ad ottenere una sfoglia sottilissima e, quando l’olio è caldo, friggere il buñuelo  velocemente rigirandolo solo una volta e facendo attenzione a non farlo scurire troppo. Scolarlo, passarlo su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio e adagiarlo su di un piatto spolverandolo di zucchero semolato e, se volete, cannella.

Friggere tutti i buñuelos e impilarli uno sull’altro.

Serviteli accompagnati dallo sciroppo.

Buon appetito

Archiviato in:Dolci e Torte Contrassegnato con: acqua, anice, burro fuso, cannella in polvere, chiodi di garofano, farina 0, Latte, lievito vanigliato per dolci, Per guarnire, piloncillo, sale, Uova, zucchero di canna, zucchero semolato

Post precedente: « Il mio ragù
Post successivo: E’ Natale – Biscotti di pan di zenzero »

Interazioni del lettore

Lascia un commento Annulla risposta

Devi essere connesso per inviare un commento.

Barra laterale primaria

Cerca una ricetta

Benvenuti

Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

Login

  • Registrati
  • Password dimenticata?

Seguimi su

  • Facebook
  • Pinterest
  • RSS
  • Twitter

Le ricette piu’ cliccate

La sardenaira di Giusy (Il profumo del mangiare)

Pizza senza impasto

Brioche morbida per la colazione

Friciulin di patate

Muffin al prosciutto e formaggio

La Mato

Copyright © 2023 · Foodie Pro & The Genesis Framework