Un’ottima salsa piemontese per accompagnare il bollito. Ogni famiglia ha la propria ricetta e in alcune sono previsti i capperi che invece io non metto.
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Ingredienti
Istruzioni
Mettere a bagno nell'aceto la mollica del panino raffermo. Tritare finemente il prezzemolo con lo spicchio d'aglio, il tuorlo sodo e i filetti d'acciuga. Eventualmente, se piace, aggiungere un pizzico di peperoncino.
Aggiungere al trito la mollica di pane ben strizzata e passata al setaccio.
Mettere il tutto in una scodella. Aggiungere l'olio fino ad ottenere una salsa piuttosto consistente. Se necessario, alla fine, aggiungere un pizzico di sale.
Buon Appetito!
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