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Peperoni salsati (di Rosalina)

19 Giugno 2011 by admin Lascia un commento

Un’altra ricetta dal sito di Rosalina Dolci e Peperoni di Carmagnola, questi peperoni sono squisiti e sono una valida alternativa ai pepeoni con la bagna cauda che per molti sono indigesti.
Rispetto alla ricetta orginale di Rosalina io ho modificato il quantitativo di latte e alla fine ho frullato la salsina nel mixer per ottenere un composto fluido e omogeneo.

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Peperoni salsati (di Rosalina)
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Peperoni salsati (di Rosalina)

Di admin 19 Giugno 2011

Ingredienti

  • peperoni - 6
  • aglio - 1 spicchio
  • filetti di acciuga sott'olio - 4
  • tonno sott'olio - 100 gr
  • latte - 1/2 bicchiere (io ne ho messo 1 bicchiere perchè desideravo una salsina piu' fluida)
  • pangrattato - 2 cucchiai
  • olio exravergine di oliva - 1 cucchiaio

Istruzioni

Lavate i peperoni e senza asciugarli metteteli su di una teglia rivestita di carta da forno inumidita. Infornate a 250° e cuocete i peperoni fino a che non sono bene abbrustoliti. Tirateli fuori dal forno quando sono ben cotti e fateli raffreddare in una vaschetta coprendoli con della pellicola, (questa operazione favorirà la sbucciatura).

Quando i peperoni sono freddi spellateli e divideteli a metà nel senso della lunghezza liberandoli del torsolo e delle pellicine interne. Disponeteli nel piatto di portata e preparate la salsa.

In una padella fate soffriggere l'olio con l'aglio e le acciughe tritate, quando il tutto ha preso colore aggiungete il tonno continuando la cottura, dopo qualche minuto aggiungete il latte ed il pane grattugiato. Amalgamate bene e cuocete ancora per qualche minuto aggiustando di sale. Passate la salsina nel mixer, rimettetela in padella e quando è bollente versatela sui peperoni. Sevire subito.

Buon Appetito

Archiviato in:Antipasti e stuzzichini, Autunno Contrassegnato con: acciughe, peperoni, tonno

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Ho aperto questo blog undici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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