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Ti trovi qui: Home / Archivi per scalogno

scalogno

Insalata tiepida di farro con gamberetti e zucchine

13 Maggio 2018

Nonostante il tempo inclemente di questi giorni ho preparato quest’insalata di farro perfetta per i pranzi estivi, da servire tiepida o fredda, a seconda dei gusti.

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Archiviato in:Estate, Orzo e altri cereali, Primavera, Primi, Ricette senza glutine Contrassegnato con: farro, fiori di zucchine, gamberetti

Agnello arrosto alle erbe con patate e cipolle

2 Aprile 2013

Il giorno di Pasqua ho cucinato l’agnello. Non mi piace un granché ma quest’anno ancora ho voluto cucinarlo. Un cosciotto al forno con le erbette, adagiato su un letto di patate e cipolle che, a dire il vero, ho apprezzato piu’ della carne. Ma… io non sono in effetti una gran carnivora.

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Archiviato in:Carne, Ricette senza glutine Contrassegnato con: Aglio, agnello, Burro, cerfoglio, cipolle, cosciotto di agnello, dragoncello, olio d'oliva, patate, pepe, sale di Guérande, scalogno, timo

Risotto con radicchio trevisano e pancetta

11 Febbraio 2013

Mia suocera ieri mi ha regalato del radicchio trevigiano (quello vero!) che ho utilizzato per un risotto tanto gustoso quando facile da preparare. La ricetta è quella di Giallo Zafferano. L’unica modifica che ho apportato è il quantitativo di radicchio che mi sembrava davvero sproporzionato (400 gr!) e che quindi ho dimezzato.

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Archiviato in:Inverno, Ricette senza glutine, Riso e Risotti Contrassegnato con: brodo vegetale, Burro, pancetta affumicata, Radicchio trevisano, riso carnaroli, sale e pepe, scalogno, vino rosso

Piccoli flan di carciofi

1 Gennaio 2013

 Inizia un nuovo anno che auguro a tutti voi pieno di felicità e salute. Un anno che si preannuncia difficile e pieno di incertezze ma che speriamo sia meno peggio di cio’ che ci aspettiamo. Iniziamo l’anno con una ricetta semplice e di riuscita sicura che si puo’ preparare con largo anticipo: dei piccoli flan…

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Archiviato in:Antipasti e stuzzichini, Inverno, Ricette senza glutine Contrassegnato con: basilico, Burro, carciofi, Latte, limone, maggiorana, olio extravergine di oliva, Panna, parmigiano reggiano, sale e pepe, scalogno, Uova, vino bianco

L’apericena delle feste – Fregula con pollo e mandorle

9 Dicembre 2012

Ed ecco l’ultima prelibatezza per l’apericena delle feste de “La Fufi”, una pasta sarda molto particolare che io non avevo mai assaggiato che è davvero molto buona.

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Archiviato in:Antipasti e stuzzichini, Pasta secca, Ricette senza glutine Contrassegnato con: farina, fregula, mandorle tritare, marsala ( o vino rosso), olio extravergine di oliva, petto di pollo, pomodorini secchi, prezzomolo, sale e pepe, salsiccia, scalogno, zafferano

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Benvenuti

Ho aperto questo blog quattordici anni fa per mettere un po’ di ordine tra le mie ricette spesso scritte su pezzetti di carta sparsi per tutta la casa o riposti nei luoghi piu’ impensati. Giorno dopo giorno mi sono “affezionata” a questo mio spazio goloso, cercando di abbellirlo e curarlo nonostante il poco tempo disponibile. Questo blog non vuol essere altro che un passatempo per condividere le mie ricette con gli amici o con chi, casualmente, è di passaggio. Buone ricette a tutti.

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Avocado Toast (by Joe Bastianich)

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