Ho comprato via internet un tegame in ghisa molto usato negli USA (cast iron skillet) che viene utilizzato per ogni tipo di cottura, sul gas, in forno e anche sul BBQ. Ero curiosissima di vedere come sarebbe venuta la pizza usando lo skillet come teglia per la pizza. Il risultato è stata una pizza con…
sale
Torta porri e prosciutto
Questa sera vi propongo una squisita torta salata di porri, prosciutto e formaggio. Mi è piaciuta molto perché al contrario di cio’ che accade spesso in questa torta i sapori restano distinti e non ti sembra di mangiare una frittata in un guscio di pasta. Ė una ricetta che ho trovato su un sito americano…
Puntarelle saltate in padella
Sabato al mercato ho trovato le puntarelle che, qui a Torino, non si trovano facilmente. Le puntarelle sono i germogli della cicoria di catalogna prevalentemente coltivata in Lazio e in Veneto. Le avevo mangiate tantissimi anni fa in un ristorante romano e mi erano piaciute molto. Sono ottime in insalata oppure saltate in padella…
Focaccia Genovese con pasta madre
Rieccomi, dopo più di un mese di assoluto silenzio finalmente trovo il tempo per postare una ricetta veramente valida che ho sperimentato ieri: la focaccia genovese con lievito madre. Da qualche mese ho ripreso a panificare con la pasta madre ma solo dopo l’incontro con il gruppo FB “La pasta madre” ho scoperto che il…
Empada al formaggio e salsiccia calabrese
Questa ricetta è molto semplice ed il risultato è ottimo. Le empadas sono cibo da strada brasiliano con ripieno di vario tipo come carne, formaggio o gamberi. Sovente hanno un coperchietto di pasta che racchiude il ripieno ma possono essere anche preparate come mini quiches come in questo caso. Il formaggio utilizzato per queste empadinhas dovrebbe…